Lekki krem sałatkowy - majonez migdałowy - do pojedynczej kuchni
czas
Czas przygotowania: 10 min.
Całkowity czas przygotowania: 10 min.
Prawdziwy majonez to głównie olej. Drugim ważnym składnikiem jest jajko. Majonez jest często rozciągany na produktach mlecznych, takich jak jogurt, twaróg lub kwaśna śmietana. Jeśli nie chcesz jeść jajek lub produktów mlecznych i nie lubisz tyle oleju, możesz wypróbować ten przepis na majonez migdałowy (lekki krem sałatkowy).
Moja rodzina nie potrzebuje wegańskiego jedzenia, ale kiedy jestem sama, lubię robić pyszne sałatki migdałowe z migdałowym majonezem właśnie dla mnie.
Składniki na jedną porcję:
- 1 łyżka mielonych migdałów
- ¼ łyżeczki gumy guar (środek wiążący do zimnej żywności, dostępny w sklepie ze zdrową żywnością)
- 2 łyżki stołowe (2x 15 ml) wody
- 1 łyżeczka (= 5 ml) oleju słonecznikowego
- 1 łyżka świeżego szczypiorku
- Musztarda, pasta pomidorowa, zioła (świeże lub suszone), sól, Tabasco, sok z cytryny do smaku
przygotowanie
- Zmiksuj zmielone migdały z gumą guar w zlewce.
- Dodaj 1 łyżkę. Wody.
- Dobrze wymieszaj za pomocą trzepaczki (szybko obróć mikser elektryczny za pomocą tylko 1 trzepaczki lub 1 trzepaczki między dłońmi).
- Dodawaj kropla oleju po kropli (pomaga strzykawka) i mieszaj przez długi czas.
- Dodaj ponownie 1 łyżkę wody, tym razem kropla po kropli.
- Doprawić musztardą, koncentratem pomidorowym, szczypiorkiem, ziołami (świeżymi lub suszonymi), solą, Tabasco, odrobiną soku z cytryny.
Ten krem sałatkowy nadaje się na 1 porcję sałatki makaronowej lub jako krem ziołowy do ziemniaków. Ale możesz również użyć kremu jako podstawy do smarowania. Za to weź trochę mniej wody.
Pomoce dozujące dla małych ilości:
Jako pomoce dozujące należy strzykawka i miarka do leków lub proste miarki, na których można dobrze odczytać 1/4 ilości.
Kto nie chce pozostać singlem:
Jeśli chcesz jeść więcej lub nie chcesz pozostać sam podczas jedzenia, możesz z łatwością pomnożyć składniki. Do bazy wymieszaj 3 części migdałów, 3 części wody, 1 część oleju. Ilość gumy guar zależy od całkowitej ilości: na każde 100 ml kremu dodaj około 1 powleczonej gumy guar TL z suchymi składnikami w masie lub siedmiu. Rozcieńczyć tak zmieszany maksymalnie 3 kolejnymi częściami wody do pożądanej konsystencji. Dostosuj odpowiednio przyprawy i zioła.
Zamiast zmielonych migdałów możesz oczywiście wziąć także inne orzechy lub nasiona. na przykład Orzechy nerkowca, orzeszki ziemne lub nasiona słonecznika. Zamiast mielonych migdałów lub ziaren możesz również wziąć moszcz: migdałowy, sezamowy (Tahin) lub orzechowy.
W przypadku większych ilości (większych niż pojedyncza porcja) idealny jest ręczny blender i wąski, wysoki blender. Następnie możesz nawet posiekać migdały lub orzechy, które są zmiażdżone tylko przez mikser ręczny.
Ciesz się posiłkiem - z lekką przyjemnością - sam lub w towarzystwie.
