Frittata z marchewki i cukinii z parmezanem
czas
Czas przygotowania: 20 min.
Czas gotowania lub pieczenia: 25 min.
Całkowity czas przygotowania: 45 min.
Dzisiaj miałem tę wegetariańską frittatę z marchewki i cukinii. Naprawdę pyszny włoski omlet. Z pewnością możesz różnić się w zależności od warzyw. Wyobrażam sobie bardzo dobrze frittata, brokuły, kukurydzę, groszek, a nawet paprykę.
składniki
- 1 duża cebula
- 1 łyżka masła
- 400 g cukinii
- 200 g marchwi
- 2-3 łyżeczki suszonego rozmarynu lub 1 świeża gałąź
- 2 ząbki czosnku (lub 1-2 łyżeczki puree czosnkowego)
- 4 jajka
- 4 łyżki bitej śmietany
- 4 łyżki startego parmezanu (najlepiej świeżego)
- Więcej parmezanu do posypania i być może posiekanej natki pietruszki
- Sól i pieprz
przygotowanie
- Umyj marchewki i cukinię i pokrój w małe kostki. Najlepiej jest użyć robota kuchennego, powinny to być bardzo małe kostki lub zgrzyty (używam GENIUS QVC, nie mam na to urządzenia elektrycznego).
- Pokrój cebulę w drobną kostkę lub ruszt.
- Świeżym rozmarynem zbierz igły i posiekaj coś.
- Teraz masło jest podgrzewane na patelni i smażone lub gotowane na parze cebule, cukinia, marchew, rozmaryn i tłoczony czosnek. Około 5-7 minut.
- Piekarnik jest rozgrzany do 200 stopni.
- W międzyczasie możesz otworzyć jajka w misce, dodać śmietanę, sól i pieprz. Następnie wymieszaj z parmezanem.
- Ułóż warzywa na patelni łyżką i równomiernie rozłóż na nich jajka. Następnie patelnia wchodzi do piekarnika na około 15-20 minut. (Jeśli nie masz patelni odpowiedniej do piekarnika, owiń rączkę patelni folią aluminiową.)
- Gdy wegetariańska frittata jest gotowa, jest ona przewracana na talerz i posypywana świeżym parmezanem i ewentualnie posiekaną natką pietruszki. Aby posmakować trochę więcej pieprzu z młyna.
Miałem świeżą sałatkę.
