Cukinia lub zupa dyniowa
składniki
- Cukinie lub jesienne dynie (wszystkie są odpowiednie!)
- kilka marchewek
- kilka ziemniaków
- Bulion warzywny, wołowy lub drobiowy (w miarę możliwości domowej roboty)
- Sól, pieprz, trochę majeranku, kminek
- i wiele różnych warzyw, jak 2 grube plastry selera, trochę selera, kilka pierścieni porowatych i co jeszcze ogród warzywny (lub dyskont)
- wiele różnych ziół, takich jak lubczyk, liście szałwii, natka pietruszki, liście bazylii
- trochę bekonu
- 1 duża cebula, 1 duży ząbek czosnku (jeśli nie lubisz czosnku, zostaw go)
- Krem do gotowania (15% tłuszczu) lub śmietanka do kawy
- woda
- Duży garnek, drewniana łyżka, mikser ręczny
przygotowanie
Drobno posiekaj cebulę i czosnek i smaż, aż będzie gładka, dodaj bekon. Następnie dodaj trochę wody i delikatnie gotuj na wolnym ogniu. Usuń cukinie z cukinii lub dyni, nie obieraj cukinii. Pokrój wszystkie warzywa w małe kostki i dodaj do cebuli w dużej doniczce i lekko podsmaż, dopraw, dodaj Bouillion.
Od czasu do czasu dolewaj trochę wody (sprawdzaj konsystencję i częściej mieszaj drewnianą łyżką). Kiedy wszystko będzie dobrze, przecieraj ręcznym blenderem, ale nie wszystkim, aby w zupie było kilka kawałków. Ponownie sprawdź konsystencję i dodaj wodę, jeśli to konieczne.
Zakończ gałką muszkatołową. Teraz dodaj śmietanę i gotuj tylko krótko! Podawać zupę ze świeżo posiekaną natką pietruszki.
Do tego nadal potrzebujesz ciepłego tostu. W razie potrzeby pokrój Wienerle w zupę. Jako napój odpowiedni może być spritzer do wina lub mocne czarne piwo.
PS: Zawsze gotuję duży garnek i zamrażam porcje.
