Sos szparagowy z oliwą z jaj i octem balsamicznym
Kolejny sos jako sos holenderski do szparagów. Pasuje zarówno do zielonych, jak i białych szparagów. Składniki dla 2 osób: 2 jajka na twardo oliwa z oliwek Balsamico di Modena świeża natka pietruszki (gładka) sól pieprzowa musztarda trochę cukru lub miodu Przygotowanie: jajka na twardo obrać, obrać, pokroić w drobną kostkę za pomocą krajalnicy do jaj i ostudzić. Drobno posiekaj natkę pietruszki (gładka). Dodaj oliwę (50-60 ml, wezmę to spokojnie ...) do miski, dodaj około 3 łyżki octu balsamicznego, odrobinę soli i pieprzu do smaku, łyżeczkę średnio gorącej musztardy, łyżeczkę płynnego miodu lub cukru. Wymieszaj wszystko. Pietruszka i kostki jaja. Gotowe! Sos smakuje świeżo, najlepiej w pokoju, ale można go również przygotować i schłodzić. Dobre szparagi, ziemniaki i szynka gotowana, zawsze dobrze smakujemy. Po tym, jak jesteśmy „szparagami”, od czasu do czasu potrzebujesz odmiany holenderskiej.
