Sos parmezan na sezon szparagowy
to sos parmezan Przedwczoraj szparagi najpierw pieczono w szynce, zawijano w szynkę, ser i ciasto francuskie lub ciasto z płomieniem.
Ten sos był tak dobry, że znalazł się również w naszej rundzie sosów na świąteczne fondue. Oto motto: łatwe, szybkie i smaczne!
Oryginalna receptura wymaga następujących ilości składników:
100 ml płynnej bitej śmietany - jeśli chcesz, weź zredukowany tłuszcz, ale przy kilku kaloriach nie ma to znaczenia z tym sosem :)
100 ml creme fraiche
3 - 4 łyżki startego parmezanu
trochę startej gałki muszkatołowej
Sól, pieprz
przygotowanie:
Wymieszaj bitą śmietanę i creme fraiche i gotuj przez kwadrans na małym ogniu. Następnie dodaj parmezan i pozwól mu się stopić. Posmaruj gałką muszkatołową sól, pieprz i posmakuj.
Ale ponieważ tak naprawdę nigdy nie stosuję się do informacji nawet w przypadku nowych przepisów, ale ponieważ eksperymentowałem już z modyfikacjami wynikającymi z poprzednich doświadczeń kulinarnych, wymieszałem mniejszą filiżankę crème fraîche i sos z bitą śmietaną, trochę gotując, więc 5-6 Minuty, a potem nadeszła bardzo hojna ręka pełna grubo startego Pamesana.
Podczas gdy to topi się, co jest bardzo szybkie, mam gałkę muszkatołową startą, soloną i pieprzoną.
Potem gotowałem na wolnym ogniu, aż konsystencja sosu była taka, jak chciałem.
I jak powiedziałem, po prostu smakowała cudownie!
Następnym razem pominę sól, ponieważ mój parmezan był wystarczająco ostry. Jednak pieprz był dobrze tolerowany przez sos. A w każdym razie gałka muszkatołowa.
