Piec Osterstriezel
czas
Czas przygotowania: 10 min.
Czas gotowania lub pieczenia: 30 min.
Okres odpoczynku: 90 min.
Całkowity czas przygotowania: 2 godziny 10 minut
Nie chcę na nowo wymyślać koła (są recepty z brioche, nie tylko w FM), ale po drugiej próbie upiekłem striezel i zadziałało bardzo dobrze!
Zbliża się Wielkanoc i kto lubi piec, a także ma czas poświęcić to na pieczenie, chciałbym przedstawić ten przepis na wielkanocną truflę (lubimy to również na zwykłe śniadanie), wyobraź sobie.
Jeśli chcesz zaskoczyć rodzinę domowej roboty Wielkanocnym Wózkiem, czy nadal masz czas na praktykowanie Wielkanocy?
Użyłem suchych drożdży (to oszczędza ci parę.) Musisz tylko dobrze wymieszać wszystkie składniki z hakami do ciasta miksera (nie potrzeba dużego „robota kuchennego”). Ale niech powstanie, musisz oczywiście zrobić ciasto.
składniki
- 500 g mąki
- 1 szt. Suchy ferment / suche drożdże
- 1 paczka cukru waniliowego
- 200 ml mleka (letniego)
- 100 g płynnego masła, podgrzanego
- 70 g cukru pudru / cukru pudru
- 1 paczka cukru waniliowego
- 2 jajka
- 2 łyżki rumu
- 1 szczypta soli
- 1 żółtko na „glazurę”
przygotowanie
- Wymieszaj suche składniki, a następnie dodaj resztę składników.
- Zagniataj przez około 5 minut hakiem do ciasta, aż ciasto zejdzie z krawędzi miski.
- W piekarniku rozgrzanym do 40 ° C pozostawić na 1 godzinę. Przykryj miskę wilgotną szmatką. Ciasto powinno się podwoić.
- Ponownie przeturlaj ciasto rękami i pozwól mu rosnąć przez kolejne 30 minut w piekarniku.
- Teraz oplatanie zaczyna się od 4 pasm: Podziel ciasto na 4 motkach i rozwałkuj je rękami na lekko posypanej mąką powierzchni, przy czym środkowa część bułek jest grubsza.
- Teraz masz przed sobą 4 długości i podzielisz je na 2 lewą i dwie prawe, mocno dociskając górne rogi. Na środku jest miejsce (jak odwrócone „V?”).
- Teraz weź zewnętrzne pasma i nałóż je na krzyż na środku „V”). Teraz ponownie weź zewnętrzne pasma i zrób to samo. Zawsze bierz zewnętrzne pasma i przechodź przez środek. Trwa to do momentu osiągnięcia końca pasm. Ponownie naciśnij koniec 4 pasm. Trudno to opisać, ale jeśli wydaje się to zbyt skomplikowane, po prostu warkocz warkocz 3-żyłowy. To nie umniejsza smaku.
- Teraz umieść striez na arkuszu papieru wyłożonym papierem do pieczenia i pozwól mu unieść się ponownie przez około 30 minut w piekarniku (nadal jest ustawiony na 40 °).
- Striez nieco wzrósł, a teraz jest szczotkowany ubitym jajkiem.
- Podczas obróbki strieza w ten sposób rozgrzej piekarnik do 180 ° i piecz strudel przez około 25-30 minut.
Porada:
W cieście można wymieszać garść rodzynek (które nie są pożądane przez niektórych ludzi).
Możesz również posypać migdałami na pasku, który został ubity ubitym jajkiem, ale zachowaj ostrożność podczas pieczenia, ponieważ łatwo się palą! Osobiście nie lubię posypywania cukrem gradowym. Kup teraz 
Dr. Oetker Blacha do pieczenia 3w1 z pokrywą transportową, blachą do pieczenia, przechowywania i transportu, al? 18,99? 11,48 ?
