Zupa fasolowa z ziemniakami i marchewką
czas
Czas przygotowania: 20 min.
Czas gotowania lub pieczenia: 23 min.
Całkowity czas przygotowania: 43 min.
Zanim stanie się cielesna w Boże Narodzenie, smakuje zupa jarzynowa z zielonej fasoli i wielu warzyw.
Możesz zrobić wersję czysto wegetariańską lub dodać kilka dodatkowych kalorii ze śmietaną, kilkoma kostkami boczku i plasterkami kiełbasy. Wegetarianie smakują mlekiem migdałowym i udoskonalają je za pomocą kilku wędzonych kostek tofu.
składniki
Podstawowa zupa
- 2 l bulionu warzywnego
- 1 cebula, w kawałkach
- 1 ząbek czosnku
- 2 marchewki, obrane i mielone
- 2 ziemniaki obrane i pokrojone na kawałki
- 1 kawałek selera, również w kawałkach
- 700 g fasoli szerokiej, umytej, kwiat i ogon odcięte i pokrojone na kawałki.
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1 łyżka mąki
przyprawy
- 1 łyżka pikantnego
- 1 łyżka prowansalskich ziół
- Papryka, sól, trochę chili
przygotowanie
- Cebulę poci się w garnku z oliwą z oliwek, dodaje się warzywa i lekko piecze przez trzy minuty.
- Następnie posyp mąką, dobrze wymieszaj i odtłuszcz bulionem. Przyprawy są dodawane, a zupa jest gotowana przez około 20 minut.
- Dla wersji cielesnej Dodaj 120 g kostek bekonowych i dodaj 4 małe plastry kiełbasy Wiener. Dodaj je dopiero po ugotowaniu, tuż przed podaniem. Udoskonal je odrobiną kremu.
- Do wersji wegetariańskiej Pokrój kostkę (200 g) wędzonego tofu na kawałki i dodaj do zupy z łyżkami mleka migdałowego.
Smacznego!
