Żądło pszczoły z kremem waniliowym
To nasze ulubione ciasto z budyniem
12 sztuk
Do ciasta:
400 g mąki, 1-2 kostki drożdży, 230 letniego mleka, 50 g cukru, 1 szczypta soli, 1 jajko, 100 g masła i tłuszczu na pleśń
Do pokrycia:
75 g masła, 50 g cukru, 50 g miodu, 2 łyżki bitej śmietany, 100 g migdałów.
Do wypełnienia:
1 kapsułka waniliowa, 1 szt. Pudding waniliowy, 50 g cukru pudru, 200 g miękkiego masła
przygotowanie:
Włóż mąkę do miski, naciśnij miskę na środku. Rozdrobnij drożdże i wymieszaj z 50 ml mleka, 1 łyżką cukru i odrobiną mąki z krawędzi. Przykryj w ciepłym miejscu przez 20 minut.
Wymieszaj ciasto, pozostały cukier, jajko, masło, pozostałe mleko i szczyptę soli z mąką na gładkie ciasto. Przykryj w ciepłym miejscu przez 30 minut.
Rozgrzej piekarnik do 180 stopni (cyrkulacja powietrza: 160 stopni). Do dodatków ugotuj masło z cukrem, miodem i śmietaną. Wmieszaj migdały, pozwól mieszaninie ostygnąć.
Rozłóż ciasto w nasmarowanej formie sprężystej, przebij widelcem. Na wierzchu posyp polewę migdałową. Piec w piekarniku przez około 35 minut. Wyjmij ciasto z formy, pozwól mu ostygnąć.
Pokrój ciasto poziomo. Pokrój wanilię podłużnie, zeskrob rdzeń. Przygotuj budyń z rdzeniem i kapsułą zgodnie z instrukcjami na opakowaniu. Usuń kapsułkę. Pozwól kremowi ostygnąć, aż będzie letni, mieszając łyżką miękkiego masła. Umieść pierścień ciasta wokół ciasta, rozłóż na nim wanilię. Umieść górną płytę na górze. Ułóż ciasto na 3-4 godziny na twardo (nie dłużej, w przeciwnym razie ciasto wyschnie). ewentualnie pył z cukrem pudrem.
Jestem całkiem zmieniony i moi drodzy też ...
