Burak z wędzoną wieprzowiną i gotowaną kiełbasą
1 rzepa
500 g marchwi
1 cebula
bulion
1 kg Kasseler w kawałku
4 gotowane kiełbaski
500–750 g ziemniaków
Rzepę obierz i pokrój w kostkę. Obierz marchewki i pokrój. Cebulę pokroić w kostkę.
Podsmaż cebulę w dużym rondlu z niewielką ilością tłuszczu, dodaj marchewki i buraki na krótko z olejem. Dodaj zapiekankę do garnka i zalej wszystko bulionem. Dodaj gotowaną kiełbasę i gotuj na wolnym ogniu przez około 1 godzinę.
Obierz ziemniaki i ugotuj. Wyjmij kiełbasę i mięso z garnka. Odcedź rzepę i marchewkę i złap bulion. Odcedź ziemniaki. Mieszaj buraki i marchewkę, zawsze dodając trochę bulionu. Dodaj ziemniaki i zamieszaj.
Na koniec dodaj masło i dopraw solą i pieprzem. Plasterek casselerer.
