Cukinia faszerowana - wegetariańska i pyszna
czas
Czas przygotowania: 20 min.
Czas gotowania lub pieczenia: 35 min.
Całkowity czas przygotowania: 55 min.
Dzisiaj jadłem wspaniałe wegetariańskie danie: cukinia faszerowana serem feta, cebulą i orzechami włoskimi i zapiekana w piekarniku. Danie jest łatwe do przygotowania i smakuje naprawdę pysznie!
składniki
- 2 cukinie (średniej wielkości, niezbyt cienkie)
- ½ cebula
- 3 ząbki czosnku
- 100 g owczego sera / feta
- 1 garść orzechów włoskich
- 1 garść świeżego chleba (miękkiego)
- 1 jajko
- Sól, pieprz, pieprz Cheyenne, proszek czosnkowy
- oliwa z oliwek
przygotowanie
- Cukinię umyj, osusz i odetnij oba końce.
- Użyj noża, aby wyciąć i wydrążyć cukinię (patrz zdjęcie), aby wyglądała jak małe łódki. Krawędź nie powinna być zbyt cienka.
- Cukinię blanszujemy w osolonej wodzie przez około 7 minut.
- W międzyczasie drobno posiekaj ząbki czosnku i ½ cebuli. Grubo posiekaj orzechy włoskie i drobno krusz chleb, a także ser feta. Resztki wydrążonej cukinii są drobno posiekane.
- Rozgrzej piekarnik do około 200 stopni.
- Rozgrzej trochę oliwy z oliwek na patelni i podsmaż cebulę i czosnek. Ponadto kostki cukinii są smażone przez 5 minut.
- Dodać bułkę tartą i grubo posiekane orzechy włoskie i nieco upiec, lekko ostudzić, a następnie dodać jajko i ser feta / owczy. Dopraw solą i pieprzem, dodaj trochę czosnku w proszku i pieprzu cayenne do smaku.
- Teraz użyj małej łyżeczki, aby wypełnić masę cukinią. Umieść jak najwięcej w cukinii. Pozostanie resztą nadzienia, którą można osobno pod koniec czasu gotowania w piekarniku (około 10 minut).
- Cukinię przykryć folią aluminiową, piec w piekarniku przez około 25-30 minut i piec przez około 5 minut po upływie czasu gotowania bez folii.
To pasuje bardzo dobrze do sosu ryżowego i pomidorowego, pięknej bagietki ziołowej, Zaziki lub po prostu do niczego. :)
