Maślanka zrobiona przez ciebie
czas
Czas przygotowania: 1 min.
Okres odpoczynku: 8 godzin
Całkowity czas przygotowania: 8 godzin 1 min.
Lubię maślankę w moim życiu, pół litra każdego ranka. Przeprowadziłem się do Stanów Zjednoczonych pięć lat temu i ku mojemu zdumieniu odkryłem, że maślanka jest tu zupełnie nieznana jako napój, przynajmniej w Kolorado.
Wyraża się między innymi to, że spożywam maślankę, którą Amerykanie przyjmują z nagim przerażeniem i niedowierzaniem. Maślanka jest tutaj stosowana wyłącznie do pieczenia. Specjalnie dla słynnych naleśników z maślanki. Rzeczy są odpowiednio drogie i często niedostępne w wielu supermarketach.
(Dygresja: Jeśli wybierzesz się do jednego z tych amerykańskich miejsc śniadaniowych, takich jak ihop, naleśniki z maślanką są podawane na bazie górskiej, ale jeśli poprosisz ich, aby po prostu podali ten podstawowy składnik jako napój w szklance, po prostu wzruszasz ramionami. Naleśniki, dopóki nie przyjdzie lekarz, ale nie ma maślanki. Hmhm, tak, dziwne, prawda?).
W moich wiecznych poszukiwaniach dostępnej i niedrogiej maślanki, w desperacji po prostu eksperymentowałem z robieniem tego. I był zszokowany, jak niesamowicie łatwe i idiotyczne to działa.
Po prostu włóż gotową (kupioną) maślankę do szklanego lub plastikowego słoika, uzupełnij zwykłym mlekiem, dobrze wymieszaj, pozostaw luźno pod przykryciem przez około osiem do dwunastu godzin w temperaturze pokojowej, pozwól kulturom maślanki wykonać swoją pracę - i voila - pełną zawartość słoika zamieniło się w pyszną, pyszną maślankę.
Proces ten można powtórzyć w razie potrzeby, z domowej maślanki ponownie trochę odgałęzionej, wypełnionej mlekiem, całkowicie przekształconej w maślankę i tak dalej bez końca. Kultura maślanki może być kontynuowana w nieskończoność, tylko na początek musisz użyć ostatniej kupionej maślanki.
Lubię mieszać około łyżeczki soli na litr, ale to kwestia gustu.
A ponieważ normalne mleko kosztuje tutaj tylko około jedną trzecią do jednej czwartej maślanki i, oczywiście, jest dostępne w obfitych ilościach wszędzie, w końcu rozwiązałem zarówno problemy związane z kosztami, jak i dostępnością.
Kto chce wiedzieć dokładnie:
Mieszam około 200 ml maślanki w jeden litr normalnego mleka. Jest to możliwe w przypadku każdego rodzaju mleka, od beztłuszczowego do pełnego mleka, w zależności od poziomu zagrożenia. Biorę 1% mleka. Ponadto unikam kontaktu z metalem (podobno szkodliwym dla upraw) i mieszam drewnianą łyżką.
W przeciwnym razie możesz chcieć eksperymentować z podstawowymi składnikami. Może pójść z kefirem, kozim mlekiem itp. Pp.
