Karyntski makaron z mozzarellą
Składniki na 15 makaronów
makaron ciasto:
- 350 g mąki
- 3 jajka
- sól
- w razie potrzeby letnia woda
wypełnienie:
- 200 g pomidorów winorośli
- 250 g mozzarelli
- Sól, pieprz, bazylia
przygotowanie
ciasto:
Do ciasta zagnieść wszystkie składniki na gładkie ciasto i umieścić w lodówce na 1 1/2 godziny.
wypełnienie:
W międzyczasie obierz pomidory, pokrój w małe kostki i posiekaj mozzarellę, włóż do miski i dopraw solą, pieprzem i bazylią.
UWAGA: Nadzienie jest bardzo wodniste, raz po raz spuszczaj wodę!
Ciasto i nadzienie:
Rozwałkuj ciasto na końcu ciasta, połóż małe stosy nadzienia równomiernie na cieście, ubij ciasto nad nim, mocno dociśnij między stosami i wytnij makaron szklanką.
Po tej całej procedurze makaron można gotować w słonej wodzie!
Wartościowe wskazówki:
- Ciasto jest lepkie, więc używam dużo mąki
- Jeśli pełnia zgęstnieje, użyj małego sosu beszamelowego i włóż farsz do lodówki na kilka godzin!
Powodzenia w austriackim sądzie!
