Kurczak Tikka Masala
czas
Czas przygotowania: 15 min.
Czas gotowania lub pieczenia: 15 min.
Całkowity czas przygotowania: 30 min.
Indian? Brytyjska? Zarówno! Kurczak Tikka Masala to jedna z najbardziej znanych indyjskich potraw. Ma swoje pochodzenie w Anglii!
Podczas długich poszukiwań przepisu na kurczaka tikka masala, który smakuje prawie jak moje ulubione dziecko w Anglii, znalazłem kilka lat temu i teraz chciałbym się z Wami tym podzielić:
Składniki na marynatę
- 6 łyżek jogurtu naturalnego 1,5%
- 2-3 cm świeżego imbiru, drobno posiekanego
- 1 ząbek czosnku, drobne kostki
- 1 łyżeczka soku z cytryny
- 1 łyżeczka kurkumy
- 1 łyżeczka chili w proszku lub? Płatki
- 1 łyżeczka kminku (kminek), zmielony
- 1 łyżeczka kolendry, mielona
Przygotowanie marynaty
- Wymieszaj wszystko razem w misce.
- Pokrój 4 piersi kurczaka na kawałki wielkości kęsa i dodaj do marynaty. Wszystko powinno być dobrze pokryte.
- Całe liście następnie przykryto przez 24 godziny w lodówce.
Na następny dzień
- 2 łyżeczki oleju (najlepiej neutralny smakowo, zdecydowanie nie oliwa z oliwek!)
- 1 cebula, pokrojona w kostkę
- 2-3 cm świeżego imbiru, drobno posiekanego
- 2 ząbki czosnku, drobne kostki
- 1 łyżeczka chili w proszku lub płatków
- 1 łyżeczka kminku (kminek), zmielony
- 1 łyżeczka kolendry, mielona
- 4 łyżki koncentratu pomidorowego
- sól
- może odrobina śmietany i 150 ml mleka kokosowego (do smaku)
przygotowanie
- Podgrzej dużą patelnię z olejem, smaż cebulę na średnim ogniu, aż będą szkliste.
- Dodaj czosnek i imbir i wszystko wymieszaj, nie pozwól, aby czosnek zrumienił się (stał się gorzki).
- Dodaj przecier pomidorowy i dobrze wymieszaj.
- Następnie dodaj marynowane mięso, w tym marynatę, do garnka i dobrze wymieszaj, aby wszystko wymieszało się w miarę równomiernie.
- Przy średnim ogniu zawartość garnka powinna gotować na wolnym ogniu z przykryciem przez około 10 minut. Mieszaj pomiędzy. Uważaj, aby pozostała wystarczająca ilość płynu. W razie wątpliwości dodaj trochę wody.
- Przełącz na niskie ciepło i dopraw solą.
- Teraz to od Ciebie zależy, czy sos smakuje tak dobrze i wystarczy, czy nie. Jeśli lubisz mleko kokosowe, możesz dodać je teraz i pozwolić mu ponownie zagotować (lub aż mięso się skończy). Smakuje naprawdę dobrze? Ale jeśli chcesz je pominąć, nie ma problemu. W razie potrzeby dodaj krem.
Podawać z gotowanym ryżem i / lub chlebem naan. Nawet pyszny chutney ma się bardzo dobrze! Niech cię smakuje!
