Kurczak z chutneyem z pigwy indyjskiej
czas
Czas przygotowania: 15 min.
Czas gotowania lub pieczenia: 1 godz.
Całkowity czas przygotowania: 1 godz. 15 min.
W porównaniu do jabłek i gruszek świeże pigwy smakują lekko kwaśno, twardo i ściągająco. Dlatego większość ludzi woli jabłka i gruszki. Ale z gotowaną pigwą możesz wiele zrobić i przygotować wiele pysznych potraw.
Tym razem mam coś egzotyczno-pikantnego - a mianowicie chutney z pigwy indyjskiej? zdecydowałem, że idealnie pasuje do kurczaka. Chutney smakuje dość nietypowo dla nas Europejczyków. Oczywiście nie wszystkim spodoba się ten sos, to kwestia gustu. Ale ci, którzy lubią ten smak, zachwycą dwór!
Chutney to sos indyjski, który Anglicy sprowadzili do Europy w czasach kolonialnych. Chutney zawiera owoce lub warzywa jako główne składniki. Sos smakuje naprawdę ostro z curry. Inne składniki mogą zmieniać smak: Chutney może być ostry, kwaśny i słodki lub słodko-kwaśny. Sos indyjski jest uważany za dodatek do gorących i zimnych potraw lub jako dip do chleba lub do chleba i paluszków warzywnych.
W moim przepisie połączę sos z pigwy z kurczakiem i podam ryż jako dodatek.
składniki
- 3 kawałki filetów z piersi kurczaka
- 2 szt. Pigwy
- 1/3 kawałków ostrej papryki (możesz także dodać tylko odrobinę ostrej papryki, jeśli nie lubisz ostrości)
- 1 łyżka łagodnego curry w proszku
- 1 łyżeczka nasion gorczycy
- 0,5 t kminku
- 1 łyżeczka brązowego cukru
- olej roślinny
przygotowanie
- W pierwszym kroku obrałem i wypatroszyłem pigwy. Następnie kroję je na duże kawałki i wkładam do garnka. Następnie wlałem 1 szklankę wody do rondla i pigwy gotowałem na małym ogniu, aż cała woda wycieknie.
- Następnie pokroiłam jedną trzecią ostrej papryki. Na suchej patelni rozgrzałem posiekane papryczki chilli wraz ze wszystkimi innymi przyprawami. Tak powstały piękne, intensywne aromaty przypraw.
- Następnie wymieszałem gotowaną pigwę z rozgrzanymi przyprawami i cukrem i zmiksowałem blenderem ręcznym. Chutney z pigwy był gotowy! Gotowy sos wkładam do miski z zamykaną pokrywką i odstawiam na chwilę.
- Po zakończeniu sosu pokroiłem filety z piersi kurczaka na średnie kawałki. Smażyłem kawałki kurczaka na gorącej patelni z olejem roślinnym, aż stały się złotobrązowe. Z perspektywy czasu do mięsa dodano ostry sos. Tak więc kawałki kurczaka gotowano w sosie przez około 10 minut na średnim ogniu.
Gotowy chutney z pigwy miał słodki i lekko pikantny smak. Smażone kawałki kurczaka, pachnący ryż i ten słodko-pikantny sos były dobrą i pyszną zmianą!
