Kremowa zupa kalafiorowa z brokułów
Brokuły nie są dla wszystkich. Moja rodzina (szczególnie męska frakcja) rozwinęła wyraźną alergię na brokuły i natychmiast zaczęła strajkować za każdym razem, gdy mieli brokuły. Zaciskając zęby, usunąłem nieskazitelne brokuły ze stołu.
W spokojnej godzinie usiadłem i pomyślałem o tym, jak rozweselić moich ludzi zielonymi warzywami. Trochę tam iz powrotem, trochę eksperymentowałem - i oto wyjąłem to.
Dusić pokrojoną cebulę i trzy ząbki czosnku w niewielkiej ilości tłuszczu. Dodaj dwa litry bulionu. Około 300 g brokułów i 300 g kalafiora (przygotowanego zważonego i jeśli chcesz, więcej) gotuj w bulionie. Następnie przecier. Podczas miksowania dodaj paczkę twarogu. Dopraw solą, pieprzem, gałką muszkatołową. Posypać natką pietruszki, podawać z dużą ilością grzanek.
Możesz także pominąć ser śmietankowy i zamiast tego wziąć tarty ser. Smakuje świetnie! Lub usmaż kilka kostek boczku na patelni i podaj dodatkowe; aby każdy mógł podać sobie bekon. Przy okazji: Powiedziałem moim ludziom, że zupa jest zrobiona z kalafiora i szpinaku. Wierzyli gładko.
