Łatwe kształtowanie rogalików (Wieża Eiffla)
Dzięki sztuczce z Wieży Eiffla robienie rogalików lub rogalików jest dziecinnie proste. Mały wycięty trójkąt sprawia, że rogaliki można łatwo zwinąć i zachować odpowiedni kształt.
Samo pieczenie rogalików nie jest łatwe, ponieważ masło musi zostać włączone do ciasta, a następnie złożone w kilka warstw. Po tym, jak w końcu to zrobisz, problemem pozostaje to, że kształt może wyglądać później jak rogalik. Pomaga prosty trick. Ciasto najpierw rozwałkowuje się jako długi prostokąt i kroi w trójkąty. Po przeciwnej stronie końcówki ciasta wycina się mały mini trójkąt, a ciasto wygląda jak mała Wieża Eiffla. Podnieś dolne ciasto z prawej i lewej strony i zwiń je na górę. Wycięcie automatycznie powoduje nieznaczną krzywiznę rogalika.
Mój przepis na rogaliki
składniki
- 500 g mąki (typ 450)
- 50 g cukru
- 1 łyżeczka soli
- 1 opakowanie świeżych drożdży
- 1 paczka masła
- 350 ml wody
przygotowanie
Rozpuść drożdże w letniej wodzie i pozwól im odejść. Włóż mąkę do naczynia miksującego i wymieszaj z cukrem i solą. Następnie dodaj drożdże i ugniataj ciasto. Aby wyjść, włóż ciasto do lodówki na godzinę.
Umieść masło między dwoma kawałkami papieru do pieczenia i rozwałkuj wałek do prostokąta. Włóż masło do papieru do pieczenia na pół godziny w lodówce.
Następnie rozwałkuj ciasto na posypanym mąką blacie, wyjmij naczynie z masła z lodówki i połóż na cieście dwukrotnie większym. Teraz górna i dolna część ciasta jest złożona wokół masła. Rozwałkuj złożone ciasto wałkiem do ciasta i przekręć o ćwierć obrotu. Teraz złóż górną jedną trzecią ciasta na drugą trzecią w dół i złóż dolną jedną trzecią na nim. Rozwiń ponownie, obróć gotową rozłożoną część o ćwierć obrotu, złóż w ten sam sposób i rozłóż ponownie. Po każdej nowej fałdzie ciasto pozostawia się do ochłodzenia na 20 minut w lodówce. Składanie i zwijanie powtarza się w sumie pięć razy. Następnie pokrój ciasto na małe wieże Eiffla, jak opisano powyżej, zwiń je wodą z cukrem i piecz w krążącym powietrzu w temperaturze 180 ° C przez około 30 minut.
