Sód - jak niebezpieczna jest nasza sól kuchenna?
Na zjeździe American Heart Association? W Orleanie amerykańscy naukowcy zaszokowali: na całym świecie w 2010 r. 2,3 miliona ludzi zmarło z powodu zbyt dużej ilości soli w diecie.
Jednym z powodów, aby jak najszybciej zmienić dietę? Naszym zdaniem co najmniej jeden powód, aby uzyskać więcej informacji.
Co to jest sód?
Sód jest minerałem należącym do elektrolitów zwanych także pierwiastkami ilościowymi.
Sód jest niezbędny dla ludzkiego ciała.
Dlaczego nasz organizm potrzebuje sodu?
Sód pełni w naszym ciele ważne funkcje:
- Regulacja równowagi płynów (krew, sok żołądkowy, pot, mocz)
- Transport składników odżywczych
- Napędzanie mięśni we współpracy z potasem
- Udział w budowie zębów i kości
- Regulacja równowagi kwasów i zasad
- Kierowanie przepływem śliny
Kto teraz myśli, że musi zapewnić zwiększone spożycie sodu, to źle! Dzienne zapotrzebowanie na sód (około 2,5 g chlorku sodu) zwykle przekraczało nasze dzienne spożycie żywności. Największy udział soli fizjologicznej przekazujemy nam. Ale także poprzez inne produkty spożywcze sód dostaje się do naszego organizmu.
Jakie pokarmy zawierają sód?
Sód znajduje się w kiełbasach, serze, chlebie, rybach i puszkach.
Jedząc sól kuchenną (chlorek sodu) i wspomnianą żywność, nasze wymagania dotyczące sodu są więcej niż tylko pokryte. Z dziennym nadmiarem powstają rezerwy w naszym ciele, które atakujemy ponownie ze zwiększoną utratą sodu (pocenie się, wymioty lub biegunka). Jeśli zbyt duża utrata sodu nie zostanie zrekompensowana, występuje niedobór sodu.
Oznaki niedoboru sodu: niższe ciśnienie krwi, skurcze mięśni, zmęczenie.
Co się stanie, jeśli nie będziemy potrzebować rezerw?
Z reguły nadmiar sodu jest wydalany przez zdrową nerkę.
Czy zbyt dużo sodu jest szkodliwe dla naszego organizmu?
Naukowcy podejrzewają, że sód powoduje nadciśnienie, a tym samym zwiększa ryzyko udaru mózgu i zawału serca. Nie ma na to dowodów naukowych. W rzeczywistości opinie ekspertów na ten temat są rozbieżne. Faktem jest jednak, że reakcje fizyczne do tej pory różniły się od redukcji sodu.
Według Federalnego Instytutu Badawczego ds. Żywienia i Żywności w Karlsruhe ludzie w Niemczech spożywają stosunkowo mało sodu.
Nasza rekomendacja:
Unikaj gotowych posiłków, ponieważ zwykle ukrywa się tutaj nadwyżka sodu. Gotowanie to motto! Jeśli podczas gotowania ugotujesz coś bardziej ekonomicznego, na pewno nie pomylisz się!
O tak: Z punktu widzenia zdrowia nie ma znaczenia, czy używasz prostej soli, czy innych szczególnie drogich soli (sól morska, Himalaje). Składają się one również w 97% z soli fizjologicznej, czasem nawet z niezdrowymi barwnikami!
Pożądana dyskusja!
