Porzeczki i wiśni gazpacho
Pyszny przepis na zimne danie owocowe:
1000 g owoców (porzeczki i wiśnie, proporcje mieszania nie mają znaczenia)
1 litr wody
300–400 g cukru
50-60 g skrobi kukurydzianej (lub 100-120 g Perlsago)
Balsam cytrynowy, mięta pieprzowa lub werbena cytrynowa do smaku
2l wody
Rusk, 6 pięknych jagód porzeczki czerwonej lub piękne wiśnie z łodygami
ewentualnie kremowy
Owoce umyj i oczyść jak zwykle, gotuj na wolnym ogniu przez około 10 minut w 1 litrze wody, a następnie przesiej przez sito. Dodaj cukier do masy i zalej go 2 litrami wody. Doprowadzić do wrzenia i związać mąką kukurydzianą (lub dodać Perlsago i pozwolić mu pęcznieć przez około 15 minut małym płomieniem).
Pokrój zioła w paski lub drobno je posiekaj i zamieszaj na samym końcu (nie gotuj!).
Cała sprawa musi się teraz dobrze ochłodzić przez co najmniej dwie godziny. Zawsze przygotowuję go dzień wcześniej, więc jest naprawdę miło i zimno.
Połóż sucharki na głębokim talerzu lub w misce, włóż do zimnego naczynia, w razie potrzeby udekoruj małym kawałkiem śmietany i porzeczek lub wiśni i podawaj natychmiast.
Wystarczy dla 6-7 osób.
