Ognisty gorący słodko-kwaśny chutney agrestowy / smakołyk
Lato powraca, a wraz z nim sezon na grilla. Do tego mam bardzo słodko-kwaśny, owocowy smak, który pasuje do grillowanych mięs, indyka, kurczaka, kurczaka i sera.
Lista składników (mniej więcej według własnego uznania):
- w przybliżeniu 1 kg agrestu (oczyszczony i umyty)
- 1 obrany i pokrojony w plasterki imbir
- 2 papryczki chili (zielona i czerwona)
- 3-4 średnie cebule
- 3 ząbki czosnku
- Olej do rondla (czosnek / olej z limonki - wszystkie rodzaje)
- 300 g cukru
- 1 łyżeczka soli
- 2 - 3 łyżeczki kurkumy
- 1 łyżeczka goździków
- 2-3 gwiazdki anyżu (reszta świąt)
- 1 łyżeczka nasion gorczycy (może być zrumieniona i zmiażdżona)
- 250 - 300 ml octu jabłkowego (ocet winny również)
Kto ma świeże zioła:
- 1 gałązka rozmarynu
- niektóre łodygi tymianku, majeranek
- prawdopodobnie przejrzały owoc
- ewentualnie skrobia kukurydziana (Mondamin itp.) do zagęszczenia
przygotowanie:
- W rozgrzanym oleju cebula, czosnek, chili, nasiona gorczycy i imbir są smażone szkliste, a następnie gasione octem i cukrem rozpuszczonym w trakcie mieszania.
- Następnie dodaj pozostałe przyprawy, zioła i agrest i gotuj na wolnym ogniu przez około 30–45 minut. Zawsze smakuj, aż będzie spójny.
- Przyprawiłem również grubym pieprzem, więc było dość ogniście. Same papryczki chili tego nie przyniosły.
- W lodówce wciąż miałem przejrzały banan i 2 kiwi, które przyszły z nacięciem do garnka. Pod koniec gotowania mam zmiażdżone jagody, nie wszystkie, tylko po to, żeby stały się bardziej kremowe. Ponieważ wydawało się to zbyt cienkie, trochę go zagęściłem mąką kukurydzianą.
- Natychmiast wlać płyn do gotujących się szklanek do płukania na krawędzi, mocno dokręcić i odstawić do góry nogami na około 10 minut (współpracuje z rękawicą garnkową / ściereczką.) Uwaga: gorąca!)
Chutney jest pyszny z grillowanymi mięsami, indykiem, kurczakiem lub serem zanurzonym w chutney.
Ponieważ mi się to nie podoba, jeśli widać z napisu na okładce, który był zawarty wcześniej, odciąłem się od okrągłych naklejek DC fix (często wieczorem przed telewizorem). Aby to zrobić, umieść pokrywkę lub szklankę do góry nogami po lewej stronie samoprzylepnej folii, narysuj i przytnij nożyczkami. ewentualnie Nierówności można później łatwo zrekompensować za pomocą noża rzemieślniczego.
Oczywiście wygląda również ładnie, jeśli dasz szklankom indywidualną pokrywkę z tkaniny, a wokół niej kokarda bardzo fajny pomysł na prezent.
Nie podoba mi się to w ten sposób, ponieważ po każdym użyciu chciałbym wycierać szybę i pokrywkę i nie chciałbym ponownie podnosić czapki z materiału. W prezencie możesz to zrobić, ale nadal przyklej pokrywkę folią.
Czasami - szczególnie z dżemem - pokrywa jest również drukowana po bokach. Do tego używam taśmy samoprzylepnej, która występuje w wielu kolorach i wzorach, zwykle pakowana w 5 rolkach w sklepach euro.
Naklejki są trudne do usunięcia, gdy szklanka jest pusta i powinny być nadal używane. Po prostu drukuję na zwykłym papierze (można go również pokolorować) i przyklejam go paskiem Tesy na szkle. Jest więc łatwy do usunięcia bez większego wysiłku.
