Duńska kiełbasa (Medister Pölser)
czas
Czas przygotowania: 30 min.
Czas gotowania lub pieczenia: 30 min.
Całkowity czas przygotowania: 1 godz.
Mam przepis z duńskiego sądu kiełbasianego (Medister Pölser) od mojej teściowej, która przywiozła go z Danii po kilku latach spędzonych tam z rodziną. Robimy to od lat i jest to jedna z niewielu potraw, którą naprawdę wszyscy! jak i wszyscy czekają na to. Najlepiej smakuje w nocy.
Składniki dla 4 osób
- 750 g - 1 kg kiełbasy (zawsze biorę kiełbasę z Turyngii, ale każdy może po prostu wziąć swoją ulubioną kiełbasę)
- 250 g grzybów (świeżych, w plasterkach lub w puszkach)
- 2-3 cebule pokrojone w pierścienie
- 1 czerwona papryka, pokrojona w paski
- 200 ml bitej śmietany
- 1 torebka zielonego groszku (ilość do smaku, około 500 g)
- 1 mała puszka przecieru pomidorowego (ale także duża puszka do smaku - lub nawet z większą ilością sosu - zawsze biorę dużą puszkę)
- Sól i pieprz
Teraz czas na przygotowania: może to zabrzmieć nieco skomplikowanie, ale nie jest tak źle i warto! Smakuje pysznie! Zawsze zarabiam co najmniej dwa razy więcej, więc praca jest tego warta! Potem oszczędzasz sobie gotowanie następnego dnia lub, jeśli zamrozisz, w inny dzień!
przygotowanie
- Najpierw gotuj kiełbaski przez kwadrans w garnku z wodą - tyle wody, że kiełbasy są dobrze przykryte - gotować lub machać. (Zdjęcia: Ugotowałem dwa razy więcej).
- Następnie wyjmij kiełbasę z wody i pokrój na niezbyt duże kawałki. (Duże kiełbaski są krojone na 4 części, mniejsze na 3 części).
- Ważne: NIE wyrzucaj bulionu z kiełbasy jest nadal potrzebny.
- Smażyć smażone kawałki kiełbasy na patelni, wyjąć z patelni i odłożyć na bok.
- Podsmaż cebulę w tłuszczu z kiełbasy, następnie dodaj grzyby i smaż przez chwilę.
- Następnie grzyby i cebule łączą się w dużej doniczce (jeśli podwoisz ilość, a nawet więcej, potrzebujesz bardzo dużej lub kilku mniejszych).
- Teraz odgazuj patelnię bulionem z kiełbasy - biorę pełną kadzi - a następnie wkładam do garnka z pieczarkami i cebulą.
- Teraz napełnij całość dużą ilością bulionu z kiełbasy. To też smak. Kto lubi dużo sosu, bierze więcej wody i może też wziąć odpowiednią więcej koncentratu pomidorowego. Zawsze tak robię, bo uwielbiam dużo sosu. Dlatego zawsze używaj całej wody z kiełbasy.
- Teraz przychodzi przecier pomidorowy, ilość pozostawia się również kucharzowi. Podoba nam się dość pomidorowo i powinien również smakować jak koncentrat pomidorowy, więc biorę w tej ilości (umysł.) 1 dużą puszkę koncentratu pomidorowego.
- Następnie dodaje się śmietankę i doprawia solą i pieprzem.
- Na koniec sos wciąż gęsty z mąką.
- Teraz dodaj kawałki kiełbasy i paski pieprzu z groszkiem i połącz wszystko ponownie na krótko, około 5 minut. Papryka powinna być nadal chrupiąca. ewentualnie Zagęścić i ponownie przyprawić.
Ponadto są gotowane ziemniaki, mmh pyszne ... szczególnie jeśli zmiażdżysz ziemniaki w sosie! Ale bagietka też jest świetna.
Ponieważ miałem nastrój do jedzenia, kiedy zapisywałem danie, zostało ono również ugotowane bezpośrednio i mogłem robić zdjęcia.
