gulasz
czas
Całkowity czas przygotowania: 3 godziny
Pyszny głupi gulasz z kluskami.
składniki
- 500 g gulaszu (wieprzowina lub wołowina)
- 500g cebuli (obrane powinno być 500g!)
- 500 g pieprzu (w 3-pakie jest zwykle 500 g, więc możesz kupić 3 partie)
- 1 butelka czerwonego wina
- 1 ząbek czosnku (drobno posiekanego lub prasowanego) lub granulki z młyna
- 1 pół tubki koncentratu pomidorowego (100 g)
- 1 łyżeczka miodu
- 3 łyżki oleju (słonecznik rzepakowy lub co tam jest)
- 2 L wody lub więcej ... widać to podczas gotowania
przyprawy
- sól
- Papryka (najlepiej świeża z młyna)
- Słodka papryka i ostry jak róża
UWAGA! TEN PRZEPIS NIE JEST ODPOWIEDNI, JEŚLI JESTEŚ GŁODNY! AŻ DO ZROBIENIA, CZŁOWIEK JEST CHOLERA!
przygotowanie
- Paprykę umyj, wymieszaj i pokrój na kawałki o wielkości około 1 cm. Jeśli kawałki są zbyt duże, pokrój gulasz w kęsy wielkości kęsa i obierz cebulę, odetnij końce i ćwiartkę (najlepiej na skalę kuchenną do celów kontrolnych). Przygotuj pozostałe składniki i otwórz butelkę wina.
- Zacznijmy: rozgrzej olej w dużym rondlu na średnim ogniu i smaż mięso, aż lekko się zrumieni. Następnie dodaj do mięsa miód, knobi i koncentrat pomidorowy i wymieszaj (najlepiej za pomocą płaskiej pieczeni).
- Pastę pomidorową należy rozłożyć na dnie garnka, aby stała się brązowawa! Uwaga! Nie bądź czarny, robi się gorzki i psuje cały gulasz.
- Jak tylko marke stanie się brązowy, wlej łyk czerwonego wina do garnka i ponownie poluzuj koncentrat pomidorowy z dna garnka.
- Kontynuuj pracowitą pracę i powtórz całość z dodatkiem i oderwaniem wina.
- Kiedy to trzeci raz, włóż przyzwoity kieliszek czerwonego wina do garnka. Następnie znak i czerwone wino tworzą gęsty sos na dnie garnka. Teraz dodaj cebulę i zamieszaj.
- Następnie dodaj 1,5 l wody i dodaj paprykę.
- Następnie szczypta soli, szczypta pieprzu, powlekana szlachetna słodka papryka EL i rozsmarowana łyżeczka papryki.
- Nadszedł czas, aby wszystko zagotować i zawsze dobrze wymieszać, wymieszać ... i najważniejsze mieszanie ...
- Mężczyzna budzi głupoty i zawroty głowy :-)
- Jeśli całość stanie się trochę za ciasna, musisz ponownie przewrócić się na wodę, ponieważ całość musi gotować, aż cebula całkowicie się rozpadnie, co może potrwać do 3 godzin, w zależności od mocy kuchenki ...
- Ale masz cudownie kremowy sos i nadal możesz cieszyć się ostatnią pół godziny szczęśliwy, jeśli czegoś brakuje. Szczególnie dobrze smakuje gotowane ziemniaki lub makaron.
- I nie bój się, jeśli weźmiesz wieprzowinę, to normalne, że rozpada się podczas gotowania, ale jest bardzo delikatna, gdy gulasz jest wreszcie gotowy!
Oto moje anegdoty na temat tego przepisu: (trochę rozrywki na długi czas gotowania)
9 lat temu (właśnie przeniosłem się na nowo ze swoją ukochaną, chciałem zaskoczyć go gulaszem, młody i niedoświadczony jak ja, poszedłem do sklepu o 16.00, wszystko warczałem i zrzuciłem razem o 18.00, ale kiedy miał 20 lat Zegar wrócił do domu, jedzenie wciąż nie było gotowe ... Nie spałem, gdy był już okrągły przed snem, a o północy w końcu był obiad ... w tym czasie miałem „kujona” piec (kuchenka elektryczna), ale także odrzuciłem w połowie, ponieważ w tym czasie większość jedzenia spaliło się na mnie i nie chciałem tego kosztem.
Od tego czasu gotuję gulasz tylko na specjalne okazje lub kiedy jestem wolny, nawiasem mówiąc, możesz naprawdę wyczyścić całe miejsce.
Kiedy dwa lata później powiedziałem mojej babci (odkąd przepis osiągnął obecny status) o moich umiejętnościach kulinarnych (jedna jest również dumna z siebie, gdy wszystko to odbywa się bez M * F * x i Co), powiedziała: „Kochanie, wciąż mam dla ciebie szybkowar, więc nie stój tak długo w kuchni!”
Następnym razem, gdy ją odwiedziłem, przyniosłem składniki i wypróbowałem je w szybkowarze ... W dniu, w którym miałem tylko świnię, którą zawsze rozkładałem w zwykłym garnku na delikatny masło Fitzeln ... dała mi wskazówki i poprowadziła mnie bo nie mogę ugotować czegoś młodego!
Cóż, miała na myśli dobrze, ale ani pies, ani kot nie chcieli jeść twardych grudek, na które zmutowało się ciało. Szybkowar zatrzymał się przy niej i wolę gotować gulasz tylko na specjalne okazje.
Pewnego razu moja teściowa przyszła całkiem nieoczekiwanie i gulasz był już gotowy. Choć to miłe, zaprosili ją na obiad. Poprosiła, by spojrzeć w górę, a kiedy byliśmy już pełni i zadowoleni, nawet według przepisu ...
Hm ... zaprasza nas na gulasz, kiedy przejdzie na emeryturę, ale nie zdąży. Przyznaję, że to dużo wysiłku ... i zwykle musisz spróbować więcej ... ale jeśli masz czas i pragnienie, naprawdę warto! Właśnie gotował z dużą ilością amore ... i może odważy się tak utożsamić z gotowaniem.
