Obfita zupa z kiszonej kapusty i papryki
czas
Czas przygotowania: 15 min.
Czas gotowania lub pieczenia: 30 min.
Całkowity czas przygotowania: 45 min.
Ta zupa jest szybka i łatwa w przygotowaniu, jest zdrowa i ma niską kaloryczność, ponieważ kapusta kiszona ma zaledwie 19 kcal / 100 g i jest praktycznie beztłuszczowa, zawiera witaminy A, B, K i dużo witaminy C.
Składniki na 3 do 4 porcji
- 2 cebule
- 1-2 ząbki czosnku
- 2 papryki (np. Żółta i czerwona)
- około 40 g smalcu maślanego
- 500 g kapusty kiszonej
- 3 łyżki keczupu
- 3 łyżki koncentratu pomidorowego
- 500 g ziemniaków
- 1 l bulionu warzywnego
- trochę cukru, soli i pieprzu
- Kminek, majeranek, papryka chili
- około 400 g kiełbas wiedeńskich
- 200 ml kwaśnej śmietany
- Pietruszka lub szczypiorek
przygotowanie
- Obierz cebulę i pokrój w małe kostki, posiekaj ząbki czosnku, obierz i pokrój w kostkę ziemniaki.
- Rozgrzej klarowane masło w dużym garnku, podsmaż kostki cebuli i drobno posiekane ząbki czosnku. Dodaj oczyszczone i pokrojone na małe kawałki papryki, podsmażyć na krótko, następnie dodać keczup i koncentrat pomidorowy i podsmażać.
- Teraz dodaj kiszoną kapustę i podgrzewaj wszystko przez około 5 minut.
- Następnie odlać bulionem warzywnym, dodać kostki ziemniaczane i doprawić całość do smaku odrobiną cukru, soli, pieprzu, kminku, majeranku i papryki-chili, doprowadzić do wrzenia i gotować na wolnym ogniu przez około 30 minut w umiarkowanym ogniu.
- Następnie dodaj pokrojone na małe kawałki wiedeńskie kiełbaski i podgrzej.
- Na koniec zamieszaj 150 ml kwaśnej śmietany.
- Gotową zupę podawaj z kupą śmietany i posypaną natką pietruszki lub szczypiorkiem.
Smacznego!
