Obfite zimowe jedzenie: torby Kassler wypełnione jarmużem
czas
Czas przygotowania: 15 min.
Czas gotowania lub pieczenia: 30 min.
Całkowity czas przygotowania: 45 min.
Zima to czas jarmużu! W tej chwili mamy w domu codziennych robotników budowlanych, a obfity lunch dla mężczyzn jest również spowodowany porą roku.
Dyskretna atrakcyjna zastawa stołowa nie została ogłoszona, a także musi przebiegać bez dodatków. Co pasuje lepiej niż jarmuż wypełniony kieszeniami jarmużu, które można jeść nawet bez dużej ilości potraw pomiędzy nimi.
Oczywiście jest też zwykły składnik: Spicy Mettwurst.
Oto przepis na pikantny jarmuż:
Składniki (4 osoby)
- 1 kg świeżego jarmużu
- Wędzony 1 kg wędzony łosoś (bez kości)
- 1 kg małych ziemniaków
- 5 cebuli
- 1/4 wywaru z warzyw
- 3 łyżki gorącej musztardy
- 2 plasterki pokroić w niezbyt cienkie plasterki
- Sól, pieprz
- Tłuszcz do smażenia (najlepiej masło klarowane, tłuszcz gęsi)
- 1 szczypta cukru
przygotowanie
- Obierz ziemniaki, pokrój w bardzo małe kostki i gotuj.
- Przeczytaj jarmuż, umyj go kilka razy i pozwól mu zapaść się w garnku z wrzącą wodą.
- Odcedź dokładnie w durszlaku i posiekaj.
- Obierz cebulę, pokrój w plastry i posmaż na smalcu maślanym / gęsim.
- Doprawić musztardą, solą i pieprzem.
- Napełnij jarmuż 1/4 litrowym bulionem warzywnym, gotuj przez około 30 minut.
- Po upływie połowy czasu gotowania dodaj plasterki Mettwurst.
- Ogrzej również łososia w warzywach, usuń je po podgrzaniu.
- Wrzuć gotowane ziemniaki, lekko tupnij (kiełbasa nie zaszkodzi).
- Kassler po podgrzaniu z cięciem motylkowym (nie powoduje to całkowitego przecięcia 2 plasterków, aby można było napełnić torbę) podzielić.
- Napełnij puree ziemniaczanym i jarmużem i życzę dobrego apetytu.
