Karthäuserknödel - posiłek na czczo
Ponieważ wciąż jest Wielki Post, dziś znów na stole pojawia się typowa bawarska potrawa na czczo, Karthäuserknödel.
dla dwóch osób potrzebujemy:
składniki
- 5 czerstwych bułek, ok. 1/4 l letniego mleka
- 3 świeże jajka
- 4 gotowane i grubo starte ziemniaki (najlepiej dzień wcześniej) natka pietruszki, szczypiorek i majeranek (szczególnie ważne!)
- 1/2 funta startego sera (ser górski jest szczególnie ostry!)
- Pieprz i sól oraz szczypta gałki muszkatołowej.
przygotowanie
Z grubsza rozdrobnij bułki i polej je mlekiem. Niech się karmi. Następnie dodaj jajka, ziemniaki i ser. Dodaj przyprawy i zioła i dopraw do smaku.
Ciasto chlebowe powinno być takie, aby można było zrobić wrażenie palcem.
Następnie zrób pierogi średniej wielkości i dociśnij je trochę płasko. Wciśnij u góry mały wgniecenie!
Piecz pierogi w gorącym klarowanym maśle. Podczas serwowania w zębach dodaj trochę klarowanego masła (to jest oryginalne) lub łyżkę kwaśnej śmietany.
To zawsze pasuje do chrupkiej sałatki i pół mocnego piwa!
PS: Zgodnie z zasadą, że płyn nie przerywa postu, Salvator Starkbier został kiedyś uwarzony. Aby uzyskać od papieża pozwolenie, by nazwać je postem piwa, w tym czasie do Rzymu wysłano beczkę. Droga była długa i żmudna. Kiedy piwo dotarło, było kwaśne. Papież spróbował tego, a następnie powiedział: „Jeśli pijesz coś takiego, to naprawdę jesteś skruszony.” To był początek tak zwanego „piwa atorowego ... postu!”.
