Bułka z makaronem kirgiskim z warzywami z pieca
czas
Czas przygotowania: 50 min.
Czas gotowania lub pieczenia: 30 min.
Okres odpoczynku: 30 min.
Całkowity czas przygotowania: 1 godz. 50 min.
Zgodnie z obietnicą, teraz przepis na super pyszną bułkę z makaronem kirgiskim z mięsem mielonym i (dużo) czosnkiem. Do składników i preparatu zostało powiedziane, tutaj częściowo działało na czucie. Spróbuję wyjaśnić wszystko tak dobrze, jak to możliwe.
Przepis dotyczy około 6 osób.
składniki
Warzywa piekarnicze - odmiany opcjonalne, miałem
- 1 czerwona papryka
- 1 zielona papryka
- 1 żółta papryka
- 1-2 cebule
- Ząbki czosnku, jeśli chcesz
- 2 garści grzybów
- 1 cukinia
- 2 garści mini marchewki (oczywiście możesz także użyć dużych marchewek)
ciasto
- 500 g mąki
- 3 jajka
- ciepła woda (ilość po odczuciu - ok. 100 ml)
Mieszaninę mielonego mięsa
- 600 g mięsa mielonego
- 4-6 ząbków czosnku (posiekanych lub prasowanych)
- Sól i pieprz
- 100 g miękkiego! masło
- ciepła woda
przygotowanie
Krok 1: Przygotuj i przygotuj warzywa piekarnika
Wszystkie warzywa są opcjonalne. Możesz również użyć bakłażana, kopru włoskiego lub innych warzyw.
Warzywa są myte i czyszczone w razie potrzeby. Pokrój paprykę w paski, pokrojoną cukinię, marchewki według potrzeb, pokrojone grzyby / grzyby lub kawałki - ale grzybów nie należy dodawać do 10-15 minut przed końcem gotowania - cebuli w grubszych plasterkach lub w ćwiartkach, który daje ząbki czosnku są obrane, ale nie zgniecione.
Wszystkie warzywa są w formie nadającej się do pieczenia i zmieszane z odrobiną oliwy z oliwek, soli i pieprzu. Jeśli chcesz, możesz również doprawić papryką, rozmarynem, a nawet liśćmi bazylii.
Potem całość przychodzi w piekarniku w 200 stopniach przez około 30 minut. Mieszaj raz po raz pomiędzy.
Krok 2: Zrób ciasto na makaron
W misce wymieszaj mąkę, jajka i ciepłą wodę.
Następnie na posypanej mąką powierzchni roboczej wyrabiamy z niej gładkie, gładkie i zwarte ciasto.
Na początku ciasto może być lekko suche. Dodatkowa woda jest dodawana kroplami (mniejsze łyki), aby poczuć, w sumie około 100 ml. Ciasto nie powinno już się kleić, a grudki, które widzisz i czujesz na początku, nie powinny już być obecne na końcu. Jeśli ciasto jest trochę zbyt miękkie, możesz ponownie dodać trochę mąki. Wszystko ręcznie ugniatałem. Oczywiście możesz również użyć robota kuchennego.
Następnie garnek podgrzewa się we wrzącej wodzie. Ciasto uformowane w kulkę trafia na talerz, a następnie nakłada się na niego ciepły garnek. Tutaj ciasto odpoczywało, aż przygotuje się mieloną masę. Ciasto jest pochłaniane przez ciepło i staje się bardzo giętkie.
Krok 3: Przygotuj mięso mielone. Tutaj pracuje się rękami :)
Mięso mielone pójdzie z miękkim! Masło, posiekane lub sprasowane ząbki czosnku oraz sól i pieprz naprawdę fajne „gesatscht”, lub przetworzone :) Ponadto raz po raz łyk ciepłej wody, aż powstanie cudownie gładka, niezbyt gęsta masa. Spójrz na zdjęcia, aby zobaczyć, jak wygląda tłum, powinien lekko i cienko rozprowadzić się na cieście.
Krok 4: Napełnij i ugotuj bułki makaronowe
Najlepszy sposób pracy z 2 doniczkami wyposażonymi w sito. Garnki są przygotowywane przez dodanie wody - tak jak w przypadku gotowania na parze / duszenia warzyw - również do garnka. Wkładka (sita) sitka jest (są) powleczona odrobiną masła (tak, aby rolki makaronu nie kleiły się) i umieszczona w garnku, ale nie powinna „wisieć” w wodzie, tuż nad powierzchnią wody. Więc przykryj i zagotuj wodę.
Tymczasem ciasto dzieli się na 5-6 części i zwija na posypanej mąką powierzchni roboczej tak cienkiej, jak to możliwe, - cienkiej jak wafel -. Kształt powinien być podobny do tego na zdjęciach (podłużny / owalny).
Rozwałkowane ciasto nakłada się na masę mielonego mięsa, niezbyt grubą i niezbyt cienką, i ładnie przylega do krawędzi rozwałkowanego ciasta. Pamiętaj, że masa musi wystarczyć na wszystkie role - więc dobrze się dziel.
Jak widać na zdjęciach, mam nadzieję, że będzie to ciasto, a następnie od prawej do lewej (lub od lewej do prawej :)) starannie złożone w rolkę (robak), a następnie do garnka lub sita z wrzącą wodą podane.
Przez około 10 minut rolka jest tłumiona.
Odgrywasz role jedna po drugiej. Aby upewnić się, że mięso jest ugotowane, możesz pokroić bułkę, ale po 10 minutach powinno tak być. Kiedy bułka gotuje się trochę dłużej, nie ma to znaczenia.
Skoro powinieneś jeść bułkę tak świeżą, jak to możliwe, czyli na gorąco, a cała sprawa jest trochę czasochłonna, możesz następnie zebrać gotowe bułki w garnku, aby się ogrzać ?, ponieważ nie wszyscy mogą gotować na raz.
Mam nadzieję, że nie brzmi to zbyt skomplikowanie. Jest to trochę czasochłonne, ale nie jest złe.I to jest absolutnie tego warte - szczególnie dla miłośników czosnku! Bułka jest następnie spożywana z warzywami z piekarnika i ładnym masłem (kto chce). Ponadto obejmuje również sos pieprzowo-pomidorowo-czosnkowy. (Oczywiście opcjonalnie).
Rolki można również bardzo dobrze zamrozić. W ciągu zaledwie kilku minut w parze są rozmrażane i smakują jak świeże!
Więc teraz życzę dużo zabawy podczas przygotowań - dla dwóch jest łatwiej, szybciej i więcej zabawy - i powodzenia, a następnie ciesz się!
