Zrób sam cesarza
czas
Czas przygotowania: 15 min.
Czas gotowania lub pieczenia: 20 min.
Okres odpoczynku: 50 min.
Całkowity czas przygotowania: 1 godz. 25 min.
składniki
Za 10 Kaisersemmeln
- 500 g mąki typu 550
- 40 g stopionej, ciepłej w pokoju margaryny
- 200 ml letniego mleka
- 120 ml letniej wody
- 1 kostka drożdży - szczypta cukru
- 2 łyżeczki soli
przygotowanie
- Ugniataj gładkie ciasto za pomocą haków do wyrabiania miksera ręcznego przez około 10 minut z określonych składników w misce. Następnie przykryj ciasto pokryte letnim miejscem i pozostaw na 20 minut. (Nagrzewam krótko piekarnik do około 30 stopni).
- Następnie ugniataj ciasto i wyróżnij 10 kawałków ciasta o wadze około 80 g. Zmiel je na gładkiej, nie posypanej mąką powierzchni. Przykryj nasadką dół na lekko posypanej mąką powierzchni i pozostaw na około 10 minut. Następnie za pomocą Semmeldrücker zachwyci typowy kształt gwiazdy i puść go ponownie w około 20 minut.
- Rozgrzej piekarnik do 220 stopni i piecz ciastka w kształcie gwiazdy na blasze do pieczenia (lub kto piecze na kamieniu do pizzy) przez 20 minut. Przed pieczeniem spryskaj wodą. Po 10 minutach pieczenia możesz posmarować bułki odrobiną mleka, co daje ładny złotobrązowy kolor.
