Samodzielne robienie makaronu do worków na makaron
czas
Całkowity czas przygotowania: 1 godz.
Fajnie jest samemu zrobić makaron przetwarzać pyszne Maultaschen.
składniki:
- 500 g mąki
- 2 jajka
- 2 łyżki wody
- 1 łyżeczka soli
przygotowanie
- Wlej mąkę do dużej, płaskiej miski. Zrób kubek na środku mąki. Teraz są jajka, woda i 1 łyżeczka soli.
- Teraz ciasto dobrze ugniata się rękami, aż przestaje się kleić. Osiąga się to przez ugniatanie, nie potrzebujesz dodatkowej mąki. Gdy ciasto gładko zsunie się z krawędzi miski, jest gotowe. Teraz przykryj miskę ściereczką i pozostaw ciasto na kwadrans.
W tym czasie możesz przygotować farsz do Maultaschen:
- Na przykład wegetarianie lubią szpinak i mogą być cicho po wyjęciu z opakowania. Jest dobrze wyrażony, około 200 g, więc jest przyjemny i suchy. Wymieszaj z małą posiekaną szalotką i posiekanym serem feta i gałką muszkatołową do przypraw, pieprzem i solą.
- Ale możesz też wymieszać około 200 g świeżego hamburgera z pastą pomidorową, startą cebulą, pieprzem i solą.
- Lub wymieszaj posiekaną szynkę z posiekanym koprem i żółtkiem, dodaj szczyptę soli.
- Ciasto jest teraz wystarczająco wypoczęte i jest podzielone na 5 kulek. Są one rozwijane indywidualnie na lekko posypanej mąką, super cienkiej. W najlepszym przypadku powinno być możliwe rozpoznanie pisania po cieście. Ciasto rozwałkowuje się teraz na talerze i kroi nożem do ciasta - nóż również - kroi się w kwadraty o długości około 5 lub 6 cm.
- Na środku znajduje się łyżeczka pożądanego nadzienia. Kwadraty są teraz złożone w trójkąty. Krawędzie muszą być bardzo mocno ściśnięte, co dobrze działa z grzbietem łyżki.
- Dopóki wszystkie pelmeni nie są gotowe, podnieś je pod lekko wilgotną ściereczką, aby nie wyschły.
- Zagotuj wodę z łyżeczką soli w rondlu. Ravioli są teraz wkładane, nie wszystkie naraz, ale w porcjach - w przeciwnym razie sklejają się - i ciągną nawet około 10 minut.
- Po wyjściu na powierzchnię są wykończone i wyjęte łyżką cedzakową.
Dobrze smakują w bulionie mięsnym, ale także w sosie pomidorowym.
