Neuenkirchener Mangold Pesto, wegańskie
To zajmuje około czterech porcji:
duża patelnia lub wok, z pokrywką, duży garnek do spaghetti, szwajcarski chard (szwajcarski chard wygląda jak sałatka, więc najlepiej zapytać człowieka warzywnego lub zwrócić uwagę na znaki.) Dostajesz go od października w sklepie warzywnym lub na rynku, w supermarketach, wciąż go mam nie znaleziono.)
1 cebula, 2 pomidory, około 2 łyżki oliwy z oliwek, chili (jedna trzecia świeżego czerwonego strąka bez nasion lub dwa małe suszone lub po prostu proszek lub z młyna, to czuć), 2-6 łyżeczek orzeszków piniowych lub nasion słonecznika, sól (ok. pół łyżki stołowej), 500 g spaghetti lub tagliatelle
Wlej wodę z makaronem. Gdy woda się zagotuje, dodaj makaron i gotuj zgodnie z instrukcjami na opakowaniu.
Z sardeli odetnij łodygę, aby uzyskać pojedyncze liście, umyj je dokładnie i osusz. Następnie pokrój chard na cienkie paski - w tym białe łodygi. Pomidory pokroić w kostkę. Pokrój cebulę na małe kawałki. Dodaj oliwę do garnka lub woka, pozwól mu się rozgrzać, dodaj do patelni cebulę, nasiona gorczycy i nasiona słonecznika, krótko zamieszaj lub podsmaż. Dodaj pomidory. Dodaj chili i sól, a następnie przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez około dwie minuty. Dodaj gotowy, odsączony makaron, wymieszaj wszystko tak dobrze, jak to możliwe i podawaj.
Jeśli chcesz, możesz jednocześnie dodać czosnek z cebulą. Na gotowe danie można posypać parmezanem, smakuje pysznie, ale potem już nie jest wegańskie.
