pieprz galaretki
czas
Czas przygotowania: 10 min.
Okres odpoczynku: 1 godzina
Całkowity czas przygotowania: 1 godz. 10 min.
Papryka występuje w wielu kolorach. Najbardziej lubię czerwony. Wolę proste przepisy, które zawierają tylko kilka różnych potraw. Ponieważ smak poszczególnych składników ma swoją zaletę i są łatwo przyswajalne.
W poniższym przepisie paprykę (jako strąk i jako pikantną przyprawę) łączy się z cytryną (jako sok i jako środek żelujący). Galaretkę przygotowałem z pektyną cytrynową, która jest środkiem żelującym, który często jest zawarty w cukrze żelującym. W przypadku stosowania samego można określić ilość i rodzaj samego środka słodzącego. Sól nie potrzebuje przepisu, ponieważ jest połączona z jedzeniem, które już zawiera sól.
składniki
- 1 duża czerwona papryka (oczyszczona i pokrojona w kostkę ok. 100 g)
- 1 łyżeczka mielonej papryki (różowo-ostra)
- 1 łyżeczka soku z cytryny (możliwy jest również sok jabłkowy)
- 1 łyżka cukru
- ½ łyżeczki pektyny cytrynowej (to również pektyna jabłkowa lub Konfigel, bezcukrowy środek żelujący ze sklepu ze zdrową żywnością lub ze zdrową żywnością)
sprzęt AGD
przyrząd do obierania, mikser, śmigać, Garnek, czysty słoik z dżemem
przygotowanie
- Paprykę umyj i obierz obieraczką (galaretka staje się drobniejsza i łatwiejsza do strawienia).
- Pokrój paprykę, usuń ziarna i białe plamki i pokrój w małe kostki.
- Wlej sok z cytryny i pokrojone w kostkę papryczki do rondla i puree z blendera i zagotuj
- Wymieszaj paprykę i pektynę z cukrem i pozwól jej wlać się przy ciągłym mieszaniu, doprowadzaj mieszaninę do wrzenia i gotuj na wolnym ogniu przez około 5 minut (zawsze mieszając).
- Gorąco napełnij czysty słoik z dżemem, uszczelnij i pozostaw do żelowania. Zajmuje to co najmniej godzinę, lepiej przez noc.
Ponieważ gumowata galaretka nie zawiera konserwantów i mało cukru, zawsze przygotowuję mało i wkładam do małych szklanek. Powinieneś spożyć szklankę, która pękła w ciągu tygodnia w ciągu jednego tygodnia i oczywiście przechowywać ją w lodówce pomiędzy nimi. Galaretka smakuje na serze chlebowym, zarówno do mocnego koziego sera, jak i łagodnego sera śmietankowego, ale także jako dip do świeżych warzyw lub jako sos do grilla. Galaretka żeluje się bardzo dobrze, dzięki czemu można odciąć małe krzywki. Zielona papryka, dymka lub kukurydza nadają się jako ozdoby.
