Rolady wieprzowe a'la marmot
Nie tylko wołowina nadaje się do rolad, ale także rolad wieprzowych nie należy lekceważyć. Pięknie przyprawione, z dodatkiem pysznych dodatków ze świeżych warzyw lub kolorowej sałatki, z pewnością znajdą też „kochanków” na niedzielny lunch.
Oto przepis na 2 osoby
2 piękne duże rolady wieprzowe
125 g Mett
2 cebule
Pikantna musztarda, pieprz, sól, słodka papryka w proszku, 2 granulki ziela angielskiego
białe wino
Dopraw pieczeń wieprzową pieprzem, solą i papryką i wcieraj małą pikantną musztardą. Następnie przekaż coś Mettowi, zwinąć rolki i przykleić igłami z roladą lub wykałaczkami. Na patelni dodaj trochę oleju lub klarowanego masła i podsmaż obraną i posiekaną cebulę, aż będą szkliste. Następnie posyp rolady z zewnątrz i posól solą i smaż energicznie dookoła. Gdy to zrobisz, wlej dobrze wypełnioną szklankę białego wina i przykryj patelnię. Następnie wepchnij patelnię do piekarnika, który został podgrzany do 180 stopni, i pozwól mu się gotować przez godzinę. Wyjmij patelnię z piekarnika i usuń rolady. Teraz napełnij sos bulionem lub wodą, a jeśli to konieczne, małą porcją wina i pozwól raz zagotować, przelej przez sito i zagęść jak zwykle. Och, powinieneś spróbować, aby być może coś przyprawić!
Do spróbowania wszelkiego rodzaju warzywnych dodatków lub pysznej mieszanej sałatki i ziemniaków.
Jeśli wolisz mocniejszy smak czerwonego wina, możesz oczywiście również użyć czerwonego wina do sosu, ale wówczas rolady bardziej przypominają zwykłą wołowinę. Zapobiega temu dodanie białego wina lub zmiana jego smaku.
