Pieczeń wieprzowa w rurze do pieczenia
czas
Czas przygotowania: 30 min.
Czas gotowania lub pieczenia: 2 godziny
Całkowity czas przygotowania: 2 godziny 30 minut
Pieczeń wieprzowa w tubie do pieczenia / tubie foliowej - na kapuście włoskiej
Składniki dla około 10 osób
W tubie filmowej / Bratschlauch można wspaniale przygotować większą ilość mięsa, zawsze się to udaje i jest bardzo delikatna, a przede wszystkim: piekarnik pozostaje czysty.
- Weź ładną pieczeń na szyi o masie większej niż 2,5 kg i pozwól, aby została uruchomiona przez przyjaznego rzeźnika kości
Przygotuj marynatę
- 2-3 łyżki średnio gorącej musztardy
- około 1 łyżki keczupu pomidorowego
- 1-2 tłoczone ząbki czosnku
- 1 odrobina cytryny
- Jeszcze 1 odrobina koniaku
- około 2 łyżki przyprawy do grilla (biorę grilla od handlarzy) lub możesz. B. również wziąć przyprawy Gyros
przygotowanie
- Dobrze posol mięso i posmaruj „śmietaną” lub marynatą.
- Teraz włóż mięso do foliowej rurki (są dodatkowe szerokości Toppits).
- Dodaj 1 łyżkę wody lub koniaku. Jeśli chcesz, możesz dodać kilka cebuli. Szew rurki do góry.
- Dokładnie zamknij obie strony dołączonym paskiem folii i zgodnie z instrukcjami umieść na ruszcie w zimnym piekarniku i gotuj w temperaturze 200 ° C przez godzinę, a następnie zmniejsz do 180 ° C i gotuj przez kolejną godzinę.
- Mięso można pozostawić na dłużej wyłączone, co nie boli.
- Następnie wyjmij folię z piekarnika na obu końcach, przytrzymaj miskę i ostrożnie pokrój na dole i złap sos, możesz jak zwykle przetworzyć na pyszny sos.
- Umieść mięso w odpowiednio dużej folii aluminiowej i odstaw na około pół godziny. Teraz ma delikatny masło.
Savoy łóżko
- Pokrój 1/2 kapusty włoskiej na małe kawałki, krótko zbladnij lub, jak lubię, po prostu włóż umyte liście do mikrofalówki na 2 minuty.
- Podsmaż cebulę i chudy boczek na dużej patelni z olejem, dodaj kapustę włoską, dopraw kminkiem, odrobiną soli, pieprzu i odrobiną papryki w proszku.
- Dodaj około 1/2 szklanki bulionu i gotuj przez około 10 minut, obracając od czasu do czasu. Warzywa mogą nadal mieć coś „gryzącego”.
- Na koniec połóż na nim pieczoną szyjkę i podawaj.
