Miękkie ciasto drożdżowe ze śmietaną
czas
Czas przygotowania: 30 min.
Czas gotowania lub pieczenia: 30 min.
Okres odpoczynku: 1 godzina 30 minut
Całkowity czas przygotowania: 2 godziny 30 minut
Przepis na miękkie i puszyste ciasto drożdżowe ze śmietaną. Przygotowanie jest stosunkowo proste i nie zajmuje dużo czasu.
składniki
- 300 g mąki pszennej Typ 405
- 200 g mąki orkiszowej typ 1050
- 200 g kwaśnej śmietany
- 90 g mleka
- 70 g cukru
- 50 g miękkiego masła
- 50 g rodzynek
- 21 g świeżych drożdży od. 1 suche drożdże
- 2 jajka, w tym 1 żółtko do smarowania Hefezopf
- 1 łyżka mleka
- Posiekane migdały posypać
przygotowanie
- Przygotuj letnią śmietanę i mleko. Rozpuścić drożdże w ciepłym mleku, zagnieść razem ze wszystkimi składnikami, zagnieść w robocie kuchennym przez 20 minut, a rodzynki zagnieść na końcu. Pokryty w temperaturze pokojowej przez 45 minut.
- Jeśli się spieszysz, możesz podgrzać piekarnik do 30 ° C, wyłączyć go i włożyć miskę, gdy ciasto się podwoi, rodzynki zagniata się w cieście.
- Rozwałkuj ciasto na 3 równe pasma, warkocz w warkocz i pozostaw na 30-45 minut.
- Ubij żółtko z mlekiem, posmaruj warkocz i posyp posiekanymi migdałami.
- Piec w gorącym powietrzu 160 ° przez około 30 minut. Nie podgrzałem piekarnika.
