Chleb ziemniaczany - wykorzystanie pozostałości
czas
Czas przygotowania: 10 min.
Czas gotowania lub pieczenia: 30 min.
Okres odpoczynku: 1 godzina
Całkowity czas przygotowania: 1 godz. 40 min.
Ostatnim razem, gdy gotowałem resztki ziemniaków (resztki), zrobiłem ukochany chleb ziemniaczany. Niestety było trochę za mało ziemniaków, więc brakującą ilość dodałem do puree ziemniaczanego w proszku.
Pod względem smaku nie mogłem odróżnić - dlatego często mogę zrobić chleb ziemniaczany, nawet jeśli jest za mało ziemniaków ...
Mój przepis z chleba ziemniaczanego
składniki
- 300 g gotowanych ziemniaków
- 600 g zwykłej mąki pszennej (typ 550, normalna)
- 1 worek suchych drożdży
- 1 jajko
- 4 łyżki oliwy z oliwek
- 2 łyżeczki soli
- 170 ml ciepłej wody
przygotowanie
- Zetrzyj ugotowane ziemniaki lub przynajmniej zmiażdż je widelcem, lub w inny sposób zmiażdż je - najlepiej w robocie kuchennym, a wtedy pozostało niewiele do umycia :-)
- Dodaj mąkę, drożdże, ubite jajka, olej, sól i letnią wodę i dobrze zagnieść.
- Przykryj ciasto i pozwól mu odpocząć przez około pół godziny (najlepiej zrobić to na parze).
- Następnie ponownie zagnieść ciasto, uformować w okrągły bochenek i położyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i nakłuć kilka razy widelcem, a następnie pozostawić na kolejne pół godziny.
- Rozgrzej piekarnik do konwekcji 200 ° C, chleb piecze się przez około 30 minut.
Chleb ziemniaczany robię na parze (gorące powietrze + para), upiekłem go już w kształcie pudełka.
Dodatkowa wskazówka: Wymieszaj z puree ziemniaczanym w proszku
Jeśli z. B. pozostało tylko 150 g ziemniaków, resztę zastąpiłem puree ziemniaczanym w proszku (Püreeflocken).
Zgodnie z moją paczką, w przypadku torby zawierającej 110 g proszku mój proszek wymaga 500 ml wody i 200 ml mleka (tj. 700 ml płynu), co daje 810 g gotowego puree -> więc jeśli potrzebuję tylko 150 g gotowej masy, używam 20 g Proszek i 130 g wody.
