Wstępnie ugotowane zachowuje się dłużej w lodówce
Gotowe posiłki, zupy lub dodatki (które oczywiście są już schłodzone do temperatury pokojowej lub piwnicznej), a następnie wkładam do lodówki, BEZ natychmiastowego przykrycia.
Zakrywam je tylko wtedy, gdy również zmierzyły temperaturę w lodówce. W ten sposób wstępnie ugotowane zupy, sosy, ziemniaki, makaron, ryż, gulasz i spółka utrzymują w lodówce temperaturę 5-6 stopni przez cały tydzień. Że jedzenie było wystarczająco zimne, aby je przykryć, można stwierdzić po tym, że folia pokrywająca od wewnątrz nie zaparowała już.
Nawiasem mówiąc, wynika to z faktu, że żywność jest przechowywana dłużej w ten sposób, ponieważ (jak powszechnie wiadomo) żywność, która jest jeszcze ciepła, jest szybko „wywracana” lub kwaśna. Dotyczy to również lodówki, ponieważ żywność umieszcza się w temperaturze pokojowej i dlatego początkowo ma ona dużą różnicę w stosunku do temperatury lodówki.
