Ciasto z kwaśną śmietaną
czas
Czas przygotowania: 35 min.
Czas gotowania lub pieczenia: 75 min.
Całkowity czas przygotowania: 1 godz. 50 min.
To przepis na bardzo pyszne ciasto, nie tylko na okres przedświąteczny, który można przygotować bardzo prosto i szybko.
składniki
Do formy sprężynowej o średnicy 26 cm
W przypadku ciasta z posypką:
- 250 g speculoos
- 200 g masła (ciepło w pokoju)
- 75 g surowego cukru trzcinowego
- 1 szczypta soli
- 250 g mąki
- ½ szt. Sody oczyszczonej
Do wypełnienia:
- 5 jajek
- 150 g cukru
- ½ szt. Cukru waniliowego
- 750 g chudego twarogu
- 200 g kwaśnej śmietany
- 80 g masła
- 40 g skrobi kukurydzianej
- ½ szt. Sody oczyszczonej
- Sok z ½ cytryny
- ½ łyżeczki pomarańczowego peelingu
- 1 puszka moreli lub brzoskwiń
- 30 g migdałów (struganych)
przygotowanie
- Rozdrobnij speculoos bardzo drobno.
- Ubij miękkie masło cukrem i solą, aż będzie kremowe.
- Wymieszaj mąkę i proszek do pieczenia, zmieszaj siedem i porcje na przemian z okruchami speculaa pod mieszanką masła z cukrem i przetworz na kruche ciasto.
- Włóż dwie trzecie z nich do formy wyłożonej papierem do pieczenia i naciśnij od dołu krawędzią o wysokości około 4 cm.
- Do nadzienia wymieszaj jajka z cukrem, cukrem waniliowym, odtłuszczonym twarogiem, kwaśną śmietaną, płynnym masłem, skrobią, proszkiem do pieczenia, sokiem z cytryny i mieleniem pomarańczy i rozłóż płynną masę na dnie ciasta.
- Następnie odsączone morele / brzoskwinie pokroić na pół lub pokroić w kolumny, a następnie rozłożyć na pozostałe posypki i migdały.
- czas pieczenia wynosi około 70-80 minut w 170 stopniach grzania górnego / dolnego na dolnej szynie w rozgrzanym piekarniku.
- Następnie ciasto w foremce w piekarniku z lekko otwartymi drzwiami całkowicie ostygnij.
- Dopiero wtedy ostrożnie wyjmij z formy i po prostu ciesz się.
