Przetwarzaj jajka w temperaturze pokojowej - czy to ma sens?
W wielu książkach kucharskich można przeczytać: Jajka na ciasto powinny mieć temperaturę pokojową do przetworzenia. Zazwyczaj trzymasz jajka w lodówce. Więc zwykle wzruszasz ramionami i myślisz: tak też będzie.
Instrukcja zawiera następujące elementy:
Jajka, które zostały wyjęte z lodówki trzy kwadranse przed pieczeniem, mogą być znacznie bardziej kremowe i dają większą objętość. Ponadto jaja ciepłe w pomieszczeniu można znacznie łatwiej łączyć z masłem lub margaryną, dzięki czemu naprawdę uzyskuje się ładne gładkie ciasto bez grudek.
Więc przed porannym prysznicem weź jajka z lodówki, wtedy ciasto odniesie sukces!
