Zupa dyniowa z kremem kokosowym, imbirem i mango
czas
Czas przygotowania: 30 min.
Czas gotowania lub pieczenia: 20 min.
Całkowity czas przygotowania: 50 min.
Czytając przepyszny przepis Ellaberty, pomyślałem o mojej ulubionej zupie dyniowej, której nie chciałbym odmawiać.
składniki
- 1 duże hokkaido
- 1 kg marchwi
- 1 puszka kremu / kremu kokosowego, ok. 400 ml
- 1 duży kawałek imbiru (około 10 cm)
- 1 duża szklanka soku z mango (idzie też sok pomarańczowy)
- Kurczak lub wywar warzywny
- Płatki chili, kurkuma, trochę curry
- Ghee lub łyżka masła
przygotowanie
- Umyj dynię, łodygę i odetnij ospę, posiekaj.
- Obierz marchewki i pokrój na kawałki.
- Imbir obierz i drobno posiekaj.
- Smaż dynię, marchewkę i imbir w garnku z ghee lub masła, aż zacznie pachnieć i po raz pierwszy wypali plamy. Następnie dodaj tyle bulionu, aż wszystko się przykryje. Doprowadzić do wrzenia i gotować na wolnym ogniu przez 15–20 minut.
- Następnie dodaj mleko kokosowe, sok i przecier wszystko.
- W razie potrzeby doprawić płatkami chili, kurkumą, curry i solą.
Rozgrzewa się i świetnie smakuje. Smacznego!
