Pieczona kaczka na zapomnienie
Jak Raaabe czyni jednego ze swoich dalekich krewnych? Są tu miliardy przepisów na kaczki, ale to, co dziś sfabrykowałem, jest wciąż w napiwku.
Cóż, zrobiłem wczoraj zamrożonego trzepotacza, żeby rozmroził się w lodówce. Zapperlot, bydło rozmroziło dziś rano o dziewiątej. Wylot z torby Ausm A ****. Potem nie spieszyłem się. Czerwona kapusta była gotowa, pierogi w torbie (guzek, jak zawsze biorę za skończony).
W którymś momencie, o wpół do jedenastej, sprawiłem, że Kwakra jest w porządku dla mojego piekarnika. Tak zmyta, trzustka wycięta (ważne!), Boczek zgasł (który przychodzi z tyłu, więc jest dość smalcu później), bardzo delikatnie masuje sól, pieprz i majeranek ... również, jak wygodne bydło byłoby, gdyby Kopp i Feeedern miał ... abba nu ... spokój swojej duszy. W środku oczywiście także sól, pieprz i majeranek. I Zwieeeebeln! Pokroić na szorstkie kawałki i wcześniej zblanszować. Zawsze w Vochel. Następnie tyłek zatkany wykałaczkami. A potem sprawiłam, że biedny facet był przynajmniej bissi wygodny. Brzuch Aufm. Na brytfannie! Wylał trochę bulionu, nieco czerwony. Ponownie posypała się solą, pieprzem i majerankiem. Niewielka ilość klarowanego masła na delikatnej skórze (w końcu nie powinna mieć żadnych pęcherzy). Butterschmalz działa jak filtr przeciwsłoneczny.
Jak dotąd jest to wciąż łatwe. Powinno tak pozostać. Czyść za pomocą tuby dla bydła. 230 stopni. Uff, zjedz to na gorąco. Elf to był. Wpół do jedenastej. Niższa temperatura. Nie chcę zbyt mocno torturować Kwakra. 80 stopni. Więc jestem anne. Reklama dla nowej firmy. Sześć znowu w domu. No i? Siedem godzin w piekarniku. Z powodu. Jeszcze pół godziny. Następnie polej wodą pierogi. Czerwona kapusta była rozgrzana. Teraz ptak dostaje wszystko. Snap! Natychmiast! aaaah, czy to dobrze. Wreszcie leżą na plecach. Zamknij, to podgrzewa fajkę. 250 stopni. Top ciepło! Auaaua, to boli. Nie jestem Tak, kaczka, byłaby n Raaabe, teraz schmurgeln netto w rurze. Tak więc, 20 minut później pierogi są gotowe, kapusta jest gorąca. Wreszcie uratuj ptaka.
Znów udręka, teraz wreszcie. Biegałem z nożem do rzeźbienia. Wycięty z kwadratu N. Skóra pęka i kruszy się, mięso ... miękkie i soczyste, bez powietrza. Bez Madarins, bez maroni. Bez azjatyckich przypraw. Kaczka czysta ... z kilkoma cebulami. Jak sobie wyobraża kaczka Raaaabe. Pomyślny pomysł.
Ale: nie chodziło o nadzienie czy odmianę przypraw. Ale metoda gotowania. W rzeczywistości najłatwiejszy, ponieważ NAPRAWDĘ możesz zapomnieć o pieczeniu, nie będąc popsutym. Nic się nie pali, nic nie wysycha. A smak? Zakończone.
