Pieczeń wieprzowa - nie taka trudna

czas

Całkowity czas przygotowania: 2 godziny

Do pieczonej wieprzowiny potrzebujesz najpierw ładnego łopatki wieprzowej lub innego kawałka wieprzowiny bez kości.

Jeśli chcesz pieczoną wieprzowinę z chrupiącą skórką, to kupujesz wieprzowinę ze skórką.
Jeśli następnie masz mięso ze skórką, musisz je pokroić na początku, sześcienne (diament / diament), aby powstały małe pudełka. W rezultacie tłuszcz kończy się później podczas gotowania pieczeni i sprawia, że sos jest bardzo smaczny.
Następuje kontynuacja, bez względu na to, dla której odmiany ze skórką lub bez:
Po pierwsze, mięso musi być doprawione solą i pieprzem ze wszystkich stron.
Następnie jest smażony ze wszystkich stron w oleju na patelni, a następnie krótko dodaje się do niego posiekaną cebulę.
Teraz mięso, smażona cebula i kapanie są w formie pieczonej.
Pokrój 1 lub 2 marchewki na kawałki i dodaj 1 kostkę bulionową (bulion mięsny) i dodaj wystarczającą ilość wody, aby pokryć połowę mięsa.
W razie potrzeby dodaj mały kawałek selera, odrobinę bielicy, trochę rozmarynu i 1 ząbek czosnku (pokrojony w kostkę lub pół puszki).
Teraz włóż całość do piekarnika na 200 stopni środkowej szyny i gotuj przez około 1,5 do 2 godzin. Dokładny czas trwania zależy od wielkości pieczeni. Możesz to przetestować, wbijając go w mięso ostrym nożem, a jeśli nadal zawiera czerwony sok, musi się nieco upiec.
Jeśli nie masz pokrywki brytfanny, pieczeń należy kilkakrotnie polać sosem podczas pieczenia.

Aby uzyskać ładną skórkę, mięso należy umieścić w foremce na pierwszą połowę czasu pieczenia, ze skórką w dół. Jest wtedy w cieczy. Dopiero po około 1 godzinie ponownie się odwraca, a następnie kilkakrotnie podlewa.
Na koniec sos wylewa się przez sito, a niektóre pieczone wywary smakuje i ewentualnie wypełnia, jeśli ilość nie wydaje się wystarczająca. Jeśli sos jest zbyt cienki, możesz go zagęścić za pomocą małego brązowego spoiwa do sosu.
Duszone warzywa można podawać na talerzu, a także smakować bardzo dobrze.
Do pieczonych pierogów wieprzowych lub ziemniaków pasują bardzo dobrze, a świeża chrupiąca sałatka lub sałatka z ogórka dopełniają całość.