Po prostu ugotuj szparagi na patelni
Zawsze muszę się uśmiechać, kiedy widzę te niesamowite szparagi z wkładką. W przypadku kuchni restauracyjnych z dużym menu szparagów może to mieć sens, ponieważ przy normalnym budżecie zakup nie jest wart oszczędności i miejsca.
Mam nadzieję, że zły nawyk gotowania warzyw w tonach wody należy już do przeszłości. Szparagi „gotuję” gotuję na większej patelni z dobrze dopasowaną szklaną pokrywką.
Wystarczy szklanka wody. Dodaj trochę soli, zagotuj wodę, a następnie gotuj na lekkim ogniu przez około 20 minut. Pozostały bulion, ewentualnie uzupełniony małym bulionem, możesz następnie użyć tego samego do sosu:
Wyjmij szparagi i podgrzej, dodaj dobre „kłute” masło i pół paczki błyskawicznego „białego sosu” lub podobnego od A..i & Co., mieszaj, aż będzie gładkie i zagotuj, gotowe.
