Ciasto Speculoos z cynamonowo-mascarpone-kremowym kremem - bez pieczenia
czas
Czas przygotowania: 30 min.
Okres odpoczynku: 2 godziny
Całkowity czas przygotowania: 2 godziny 30 minut
Moje ciasta to głównie pudełka do lodówek, które można szybko wyprodukować na podstawie istniejących zapasów.
Na dzień dzisiejszy wieczorem ogłoszono niespodziewaną wizytę, a ponieważ moje umiejętności pieczenia nie są dalekie, od razu pomyślałem o Christmassy Kühlschranktte.
składniki
- 1 opakowanie speculoos z przyprawami
- 150 g masła
- 2 opakowania Mascarpone
- 2 szklanki musu jabłkowego (guzkowaty lub drobny)
- 2 torebki żelatyny
- 2 szklanki śmietany
- 2 torebki kremu stabilizującego
- 2 torebki cukru waniliowego
- cynamon
- anyż
przygotowanie
- Włóż wziernik do torby z zamrażarką i rozdrobnij go za pomocą wałka do ciasta / zmiękczacza do mięsa.
- Podgrzej masło i dodaj do mieszanki, dobrze zagniataj rękami.
- Włóż ciasto do tortownicy i mocno dociśnij do ziemi.
- Wymieszaj 1 szklankę musu jabłkowego i 2 paczki mascarpone z blenderem lub różdżką, dopraw cynamonem i ewentualnie przyprawą anyżową lub piernikową (w zależności od wielkości formy i pożądanej ilości nadzienia, dodaj 250 g twarogu).
- Przygotuj żelatynę zgodnie z instrukcją pakowania, dodaj do masy, dobrze wymieszaj.
- Wlać wciąż dość płynne wypełnienie do formy sprężystej i pozostawić do stwardnienia w lodówce przez co najmniej 2 godziny (lepiej przez noc).
- Po stwardnieniu przygotuj także drugą szklankę musu jabłkowego z żelatyną i, jako polewę, umieść na już zwartej mascarpone, wygładzając.
- Odpoczywaj przez 2 godziny w lodówce.
- Ubij śmietanę za pomocą stabilizatora śmietany, rozprowadź na powierzchni ciasta, a także na krawędzi.
Umieść szablon na swój gust i smak i posyp cukrem cynamonowym do dekoracji.
