Pikantne rolady z dzika
czas
Czas przygotowania: 20 min.
Czas gotowania lub pieczenia: 1 godzina 20 minut
Całkowity czas przygotowania: 1 godz. 40 min.
Pyszne roladki z dzika o pikantnym smaku.
składniki
- 4 rolady z dzika
- Sól, pieprz z młyna
- 1-2 łyżki średnio gorącej musztardy
- 4 plastry mieszanego wędzonego boczku
- 2 bułki namoczone w mleku
- 1 mała cebula
- 1 jajko
- 1 szklanka mieszanych posiekanych ziół
- 1 szczypta gałki muszkatołowej
- 2-3 łyżki smalcu maślanego
- 1 pęczek zupnych warzyw
- 1 liść laurowy
- 1 gałązka rozmarynu
- 1 gałązka tymianku
- 1 l czerwonego wina
- 1 l bulionu warzywnego
- 1 szklanka śmietany
- Skrobia kukurydziana do wiązania
przygotowanie
- Ułóż rolady z dzika cienko, dopraw solą i pieprzem, posyp musztardą i przykryj plasterkiem bekonu.
- Podsmaż namoczone bułki, wymieszaj z obraną i drobno posiekaną cebulą, jajkiem i ziołami, dopraw solą, pieprzem i gałką muszkatołową.
- Rozłóż nadzienie na rolkach, zwiń je i zawiąż sznurkiem kuchennym. (Cebule można w razie potrzeby umieścić dodatkowo na brytfannie, aby zwiększyć smak).
- Rozgrzej klarowane masło na brytfannie, pozwól, aby rolady w nim nabrały koloru, dodaj warzywa i smaż przez chwilę. Włóż liść laurowy i gałęzie ziołowe, dodaj czerwone wino i bulion i gotuj na wolnym ogniu przez 60 minut w piekarniku, który został podgrzany do 180-200 stopni Celsjusza.
- Wymieszaj krem z mąką kukurydzianą, dodaj do sosu, gotuj przez kolejne 20 minut, dopraw ponownie, udekoruj, udekoruj i podawaj.
Smacznego!
