Słodki chleb dyniowy
czas
Czas przygotowania: 15 min.
Czas gotowania lub pieczenia: 1 godzina 20 minut
Całkowity czas przygotowania: 1 godzina 35 minut
Przepis na to proste i szybkie do przygotowania ciasto (słodki chleb dyniowy) pochodzi od mojej szwagierki z Kanady. Dla mnie najlepsza rzecz, którą upiekłam z dyniami.
Ilość wystarcza na 10 osób
składniki
- 500 g suchego przecieru dyniowego
- 500 g mąki
- 400 g cukru
- 4 duże (lub 6 małych) jaj
- 150 g rodzynek
- 150 g mielonych orzechów włoskich lub mielonego maku
- 150 ml wody
- 1/4 l oleju
- 2 czubate napoje gazowane
- 1 czubata łyżeczka cynamonu
- starta skórka pół pomarańczy (nie musi być)
- 1/2 łyżeczki soli, trochę startej gałki muszkatołowej
przygotowanie
- Rozgrzej piekarnik do 180 stopni Celsjusza, nasmaruj 2 foremki skrzynkowe (30x12x7 cm - L-B-H) lub 8 mini foremek (14x8x4 cm) i posyp mąką.
- Dobrze wymieszaj wszystkie suche składniki w dużej misce, a następnie dodaj jajka, olej i wodę, mieszając wszystko krótko, ale energicznie (za pomocą robota kuchennego lub ręcznie).
- Na koniec dodaj orzechy i rodzynki. Wlej ciasto do foremek (tylko do 3/4 wysokości masa gwałtownie rośnie).
- Piec z opadającym ciepłem (obniżyć temperaturę do 170 stopni po upływie połowy czasu pieczenia i przykryć blat papierem lub folią aluminiową, aby nie zrobiło się zbyt ciemno).
- Czas pieczenia dla formularzy pudełkowych: 75-80 minut, dla mini-formularzy: 45 minut.
- (Wykałaczka wykałaczką lub drewnianym szpikulcem, jeśli nie przykleja się do niej żadne ciasto, ciasto jest gotowe.) Pozostaw foremki na kwadrans, a następnie rzuć ciasto na ruszt.
Ciasto pozostaje świeże przez kilka dni w folii aluminiowej i idealnie nadaje się do mrożenia.
Oto wskazówka do robienia puree z dyni:
- Do powyższego przepisu najlepiej nadają się dynie festfleischige z miąższem pomarańczowym, takie jak odmiana Hokkaido, w których można również stosować skorupkę. Ale są też inne odmiany, takie jak kabaczek gałki muszkatołowej, butternut i podobne gatunki.
- Aby samemu zrobić puree, umyj dynię, przekrój ją dużym nożem, usuń nasiona i włókna z wnętrza, pokrój połówki na plasterki. Nie usuwaj skorupy!
- Umieścić kawałki dyni na patelni zwilżonej niewielką ilością wody, posmarować wycięte powierzchnie niewielką ilością oleju, szczelnie przykryć patelnię folią aluminiową i umieścić w piekarniku na 1 godzinę w temperaturze 175 stopni (nie włączać krążącego powietrza, zbyt wysycha).
- Niech dynie ostygną, zastąp odmianę Hokkaido skorupą, w przeciwnym razie zdejmij miękkie mięso łyżką o ostrych krawędziach, a następnie podaj.
- Możesz również zrobić puree w większych ilościach i zamrozić porcje.
