Wskazówki dotyczące gotowania z indukcją
Moja matka jest całkowicie nowoczesna w gotowaniu. Kupiła kuchenkę indukcyjną, w tym piekarnik (który oczywiście nie działa z indukcją, ale dość klasyczny z górnym i dolnym ogrzewaniem, funkcją grillowania itp.). Aby nauczyć się nowego gotowania, wypróbowaliśmy nowe urządzenie od wielu dni. Nie wszystko jest takie proste! Ale teraz jest świetnie. Chciałbym podzielić się swoimi doświadczeniami ze społecznością Mutti.
Piękna płyta wygląda jak płyta Ceramik. Ale technologia jest zupełnie inna. Ciepło do gotowania i pieczenia powstaje mianowicie na dnie garnka. Ściana garnka jest również bardzo ciepła, nawet bardzo gorąca w wysokiej temperaturze. Działa to tak:
Za pomocą pola magnetycznego wytwarzane jest ciepło
Cała płyta wykonana jest ze szklanej ceramiki. Na dużym polu zaznaczono różne strefy gotowania. Pod tymi polami znajdują się wąskie cewki indukcyjne wykonane z drutu miedzianego. Po włączeniu strefy grzejnej zachodzą następujące zdarzenia: prąd przepływa przez cewki miedziane i powstaje pole elektromagnetyczne. Garnek magnetyczny (lub patelnia) natychmiast reaguje, ponieważ gleba przekształca energię pola magnetycznego w ciepło.
Ale działa to tylko z garnkami i patelniami indukcyjnymi! Jeśli dno garnka lub patelni nie ma dna magnetycznego, gotowanie i smażenie nie jest możliwe. Po zdjęciu garnka z pola grzejnego zasilanie wyłączy się ponownie. Ciepło znika natychmiast, ale sam garnek lub patelnia pozostaje ciepły, nawet jeśli strefa gotowania jest wyłączona. Sama strefa grzejna jest wtedy tylko nieznacznie ciepła. Przelane mleko lub sosy nie palą się mocno, w najgorszym przypadku trochę. I to można łatwo zetrzeć za pomocą Accopad.
Korzyści z gotowania
Indukcyjne płyty kuchenne można bardzo precyzyjnie regulować ciepło. Kuchenka indukcyjna mojej matki ma 18 poziomów. Poziomy od 1 do 9 są wyświetlane jako liczba, a także każda liczba z kropką, która w każdym przypadku jest o pół kroku wyższa.
Również chowane przełączniki są świetne, ale są również dostępne w innych modelach pieców. Zegar ma funkcję budzika, która ustawia moją matkę na czas, kiedy chce wziąć leki. Oczywiście na kuchence jest wiele funkcji, z. Kontrola rodzicielska lub poziom mocy, którego jeszcze nie badaliśmy właściwie. Czego moja matka potrzebuje, nauczyła się. Najbardziej chciałaby uczęszczać na kurs w Volkshochschule. Ale jeszcze tego nie znalazła.
W każdym razie musisz dobrze poznać płytę kuchenną z indukcją. Trzeba też o to zadbać, aby się nie zarysował. Kiedy wszystkie pola grzejne są wyłączone i nie świeci się czerwone światło, moja mama kładzie dużą szklaną ściereczkę z mikrofibry na szklanej powierzchni, aby była dobrze chroniona.
wskazówka
Do kuchenki indukcyjnej potrzebne są patelnie i patelnie z żelaznym rdzeniem na spodzie. Możesz także użyć starych garnków i patelni (np. Wykonanych z żeliwa lub stali nierdzewnej).
Aby to sprawdzić, weź magnes. Jeśli pozostanie przyklejony do dna garnka, możesz użyć starych garnków i patelni. Jednak nie są tak dobre, jak garnki i patelnie, które są wykonane specjalnie do indukcji. Na spodzie i na opakowaniu mają symbol indukcji: kwadrat z 3 lub 5 cewkami.
