Użyj liści, łodyg, ziół i skórki warzyw
Do tej pory zawsze mam liście Z. B. z kalarepy już usuniętej przy zakupie i wyrzuconej do odpowiedniego pojemnika na odpady, aż do niedawna nauczyłem się w programie telewizyjnym, że używasz w różnych warzywach nie tylko liści i łodyg, ale także zioła i skorupy w preparacie może.
Potem dostałem trochę więcej informacji i dowiedziałem się, że tak naprawdę jest wiele rodzajów warzyw, w których tak jest, i możesz wykorzystać te rzeczywiste odpady do przygotowania i udoskonalania zdrowych i smacznych potraw. Można je stosować zarówno na surowo, jak i na ciepło, ponieważ są nie tylko aromatyczne, ale także bardzo zdrowe i zwykle zawierają jeszcze więcej witamin i składników odżywczych niż rzeczywiste warzywa, co jest o wiele za złe dla pojemnika na bio.
Ważne jest jednak, aby stosować wyłącznie świeże warzywa z własnego ogrodu lub organiczne warzywa, które nie zostały poddane działaniu pestycydów lub innych substancji.
Gemüsorten:
kalafior
Z kalafiora można nie tylko zagotować obraną i pokrojoną łodygę, ale także dobrze ugotować liście lub przygotować z nich zupę lub sos. Ale możesz również posiekać te małe i suche, a następnie wykorzystać je jako podstawę pysznego bulionu warzywnego.
brokuły
Podobnie jak w przypadku brokułów, twardszą skórkę można łatwo oderwać od łodygi i pokroić w plasterki lub paski i wstępnie gotować przez kilka minut przed gotowaniem różyczek. Również do przygotowania zupy jest łodyga. Nawet w stanie surowym można go z grubsza zetrzeć i dodać do świeżej sałatki.
koper
Zielony koper włoski i łodyga mają słodszy i bardziej aromatyczny smak niż sama bulwa kopru włoskiego.
marchew
Marchewkę można dokładnie umyć w skorupce. Ponieważ zieleń marchwi zawiera znacznie więcej wapnia niż same marchewki, może być używana do aromatyzowania gulaszu, zup lub sałatek. Zwłaszcza delikatna młoda zieleń z łodygami może być stosowana jako składnik zielonych koktajli lub pesto ze względu na łagodny smak. Drobno posiekana i wysuszona jest drobną przyprawą.
kalarepa
Do przygotowania patelni warzywnej z kalarepą i cukinią można użyć świeżych liści i łodyg pokrojonych na małe kawałki, a bulw nie wolno obierać. Ugotowane w zupie liście nadają pyszny aromat. Możesz je również gotować na parze i robić z nich szpinak lub wypełniać je mielonym mięsem, takim jak nadziewane gołąbki. Ponieważ liście kapusty zawierają prawie dwa razy więcej witamin niż bulwa, młode, świeże liście można drobno posiekać z surową sałatką lub dodać do zielonych koktajli.
por
W przypadku porów należy również stosować ciemnozielone końcówki, do. Jak w przepisie na zupę porową z mielonym mięsem i twarogiem.
rzodkiewka
Liście rzodkiewki są bardzo ostre i dość ostre. Oprócz przeciwbakteryjnych olejków musztardowych zawierają również dużo witamin. Może być stosowany z powodzeniem do zup kremowych, surówek i jako składnik pesto. Ze względu na ich pikantny smak można je stosować jako posiekane i posiekane.
rzodkiewka
Nawet rzodkiewkę można stosować dokładnie umytą nieobraną. Jego świeże, drobno posiekane liście doskonale nadają się jako pikantny składnik do sałatek, zup i sosów, a także mogą być suszone w przyprawach.
Burak ćwikłowy
Liście buraków zawierają więcej beta-karotenu i wapnia niż rzeczywista bulwa. Bardzo młode liście można jeść na surowo jako sałatkę lub na koktajle. Pod względem smaku są bardzo podobne do chard. Ze starszych liści i łodyg możesz przygotować sosy lub zupy. Smakują również bardzo dobrze, jeśli są krótko gotowane na parze z odrobiną masła.
ogórki
Jeśli dokładnie umyjesz zielone ogórki, nie musisz ich obierać.
seler
Liście selera można dobrze wykorzystać do wywaru z warzyw lub do koktajli.
szparagi
Ze skorup białych lub zielonych szparagów można jeszcze ugotować pyszną zupę. Ale możesz również zebrać miski i zdrewniałe końce w torbie zamrażarki i zamrozić, a następnie ugotować z niej szparagi.
cukinia
Dokładnie umytą cukinię można również przygotować ze skorupki.
Nie nadają się do spożycia:
liście rabarbaru
Liście te nie są jadalne, ale ze względu na zawarty w nich kwas szczawiowy można je stosować do zraszania w celu zwalczania szkodników w ogrodzie (np. Czarne mszyce) i chorób grzybowych (zielnych i zgnilizny brązowej). Ze względu na zawartość potasu mogą być również stosowane jako nawóz.
liści pomidora
Ponieważ ta roślina psiankowata zawiera trującą solaninę, liście pomidorów również nie są jadalne.Ale możesz włączyć pomyślne lub wycięte liście jako nawóz w glebie łóżka pomidora.
Zapach liści pomidora powstrzymuje komary. Jeśli pocierasz nim ręce lub nogi, jesteś bezpieczny przed ukąszeniami komarów.
