Zapiekanka z cukinii, pieprzu i ziemniaków ze skórką serową
czas
Czas przygotowania: 25 min.
Czas gotowania lub pieczenia: 30 min.
Całkowity czas przygotowania: 55 min.
Lekki przepis - prosty i pyszny: zapiekanka z cukinii i papryki z ziemniakami ze skórką serową.
składniki
(na 3 porcje)
- 500–600 g ziemniaków
- 3 dymki
- 4 małe cukinie
- 1 czerwona papryka
- 3 jajka
- 100 ml mleka
- 150 g startego sera
- Sól, pieprz, kminek (lekko szczotkowany)
- Pietruszka lub szczypiorek
- Smalec maślany lub olej roślinny do smażenia
przygotowanie
- Rozgrzej piekarnik do 190 stopni na górze / na dole.
- Ziemniaki obrać i pokroić w bardzo cienkie plasterki lub plastry, umyć cukinię, a także pokroić w plasterki, oczyścić cebulę i pokroić na małe kawałki, umyć pieprz, umyć i pokroić na małe kawałki.
- Rozgrzej trochę klarowanego masła na dużej, powlekanej patelni i podsmaż cebulę przez krótki czas, a następnie dodaj plastry ziemniaków, dopraw solą i kminkiem i lekko brązowiej je, odwracając. Następnie rozprowadź na dnie nasmarowanego naczynia żaroodpornego. Dodaj kawałki pieprzu i plasterki cukinii na patelnię z odrobiną gorącego klarowanego masła, dopraw pieprzem i solą i lekko usmaż, a następnie rozłóż na warstwie ziemniaków.
- W międzyczasie ubij jajka z mlekiem, dopraw pieprzem i solą i polej warzywa, a następnie posyp startym serem i włóż zapiekankę do rozgrzanego piekarnika.
- Czas pieczenia wynosi około 30 minut w rozgrzanym piekarniku, aż blat będzie złotobrązowy.
- Następnie zapiekankę posypuje się posypanymi ziołami.
