I jeszcze gulasz jagnięcy w Römertopf
Widziałem, że są już przepisy na Römertopf-Lamm, ale zrobiłem własne z kilku książek kucharskich i przepisów Goggela.
Jeśli masz bardzo duży Römertopf, mam ilości dla 10 osób zapisane w nawiasach.
To było takie pyszne! Moi goście mruknęli i zjadli wszystko oprócz małego odpoczynku!
Gulasz jagnięcy w Römertopf:
4 osoby (10 osób)
- 1 kg (2,5 kg) mięsa jagnięcego (gulasz z tureckiego rzeźnika)
- oliwa z oliwek
- mąka
Rzuć kawałki mięsa na mąkę i usmaż na oleju.
- Czosnek według życzenia (u mnie dużo gaaaaaanz)
- 4 (10) cebuli
- 1 (2 ½) czerwonej papryki (nie muszą być ostre)
Naciśnij pokrętła, z grubsza posiekaj cebulę, podłużnie pokrój paprykę, usuń nasiona, pokrój w pierścienie. Niech smażymy na krótko.
- 1 (2 ½) El. Papryka w proszku, słodka
- pieprz
- sól
- 2 (5½) łyżek mąki
- 125 ml (350 ml) czerwonego wina
- Bulion 375 ml (950 ml)
- 2 (5) liście laurowe
- 5 (12) liści szałwii (liście suszone, kto ma, w przeciwnym razie odpowiednią Tl. Ilość z puszki)
- ½ (1 ½) łyżeczki suszonego rozmarynu (ewentualnie świeżych gałęzi)
Dodaj mięso z mieszanką cebuli i czosnku do podlewanego rzymskiego garnka, dopraw solą, pieprzem i papryką i wymieszaj. Napełnij schłodzony wywar i wino (może być w połowie / w połowie) i polej mąkę mięsem. Wszystko dobrze wymieszaj. Dodaj liść laurowy, szałwię i rozmaryn, delikatnie wymieszaj.
Przykryj i wyłączaj w zimnym piekarniku. Konwekcja: 150 ° do 160 ° / ciepło u dołu: 180 °, duszenie 2 ¼ godziny.
