Bolończyk - prosto z Włoch
Pochodzę z Włoch, przyniosłem ten przepis na bolończyk. Jest to czasochłonne, ale jest smaczne i łatwe do zrobienia, gdy tylko się zorientujesz. Sos może być stosowany nie tylko do klasycznego spaghetti bolognese, ale także do np. Lasagna, canneloni, pizza z mięsem mielonym i wiele innych. Puść wodze fantazji!
składniki
- 1 puszka pomidorów (w kawałkach)
- 1-2 puszki koncentratu pomidorowego
- Czerwone wino (według smaku)
- 500g mięsa mielonego (mieszane)
- cebule
- Czosnek (kto lubi)
- sok z cytryny
- oliwa z oliwek
- Pieprz, sól
- Chili (kto lubi)
- Zioła (oregano, bazylia, rozmaryn)
przygotowanie
Najpierw usmaż mięso mielone na patelni z oliwą z oliwek, aż będzie przyjemne. W tym celu posiekaj cebulę i czosnek i dodaj mięso mielone na krótko przed końcem.
W dużym garnku zagotuj kawałki pomidora i koncentrat pomidorowy i dodaj mięso mielone. W zależności od tego, jak chcesz uzyskać konsystencję, dodaj czerwone wino i trochę soku z cytryny. Następnie dopraw pieprzem, solą i pozostałymi przyprawami i ziołami. Tutaj można zasadniczo różnicować w zależności od smaku i smaku. (Uważaj na sól!) Pomidory potrzebują jej dużo, ale nadal można ją bardzo szybko solić, lepiej jest ją ponownie przyprawić i przyprawić).
Czasami dodaję drobno posiekane kawałki marchewki i groszek (szczególnie z lasagne). To dodaje trochę więcej smaku i sprawia, że rzeczy są bardziej interesujące.
Sos jest teraz w zasadzie gotowy i może pojawić się na stole. Jednak, jak w przypadku każdego dobrego sosu pomidorowego, im dłużej gotujesz na wolnym ogniu i rysujesz, tym lepiej. Jeśli czas na to pozwala, zawsze gotuję sos na kuchence przez około 2 godziny. Więc ona jest idealna!
Boun Appetito!
