Pierogi kartuzów z sosem waniliowym
czas
Czas przygotowania: 20 min.
Czas gotowania lub pieczenia: 20 min.
Okres odpoczynku: 40 min.
Całkowity czas przygotowania: 1 godz.
Palatynat Pierogi Karthaus to oszczędne danie, które szczególnie dobrze smakuje dzieciom. Z klasycznym budyniem są szczególnie smaczne.
Składniki (4 osoby):
W przypadku pierogów:
- 6 bułek mlecznych z poprzedniego dnia
- 2 jajka
- 1/2 l mleka
- 1 łyżka cukru
- 1 łyżeczka cynamonu
- 1 paczka cukru waniliowego
- Olej do pieczenia
krem:
- 4-5 żółtek jaj (alternatywnie 1 żółtko i 1 łyżka stołowa skrobi kukurydzianej)
- 100 g cukru
- 1 kapsułka waniliowa (lub 1 szt. Cukru waniliowego)
- 0,5 litra mleka
przygotowanie
Mleczne bułki z poprzedniego dnia są krojone na małe kawałki i umieszczane w misce miksującej. W osobnej misce ubij jajka z mlekiem i cukrem waniliowym, aż się pienią. Wlać płyn na małe pocięte bułki i pozostawić na wolnym ogniu przez około 40 minut, aż bułki będą dobrze namoczone. W międzyczasie wymieszaj łyżkę cukru z łyżeczką cynamonu i umieść na głębokim talerzu. Po 40 minutach z ciasta formują się kwadratowe pierogi i smażone na patelni ze wszystkich stron. Zamień ciepłą pierożek w cynamon i cukier ze wszystkich stron. Kluskę można podgrzać w piekarniku po schłodzeniu do 150 stopni przez dziesięć minut.
Jest klasyczny sos waniliowy. Najpierw ugotuj mleko w waniliowym kapturze. Ubij żółtko i cukier w blenderze. Kapsuła waniliowa zostanie wyjęta z mleka, rozcięta nożem z boku i porysowana miąższ waniliowy. Daj znak ponownie mleku. Powoli wymieszaj mleko waniliowe z trzepaczką do jajek z cukrem za pomocą trzepaczki. Ogrzej całość jeszcze raz mieszając, aż masa zgęstnieje. Jeśli nie chcesz używać tak wielu jajek, możesz również zastąpić pięć jajek łyżką skrobi do sosu. Kapsułkę waniliową można również zastąpić paczką cukru waniliowego.
