Filet z piersi kurczaka z letnimi warzywami
dla 4 osób potrzebujesz:
4 filety z piersi kurczaka
250 g grzybów
100 g mozarelli
2 papryki (czerwona i zielona)
2 cebule
1 pęczek dymki
3 cukinie
1 ząbek czosnku
1 puszka posiekanych pomidorów
3 łyżki koncentratu pomidorowego
do przypraw:
około 1 szczypta soli i pieprzu
1 łyżeczka zioła Povence i soku z cytryny
przygotowanie:
Umyj kurczaka, przetrzyj i dopraw solą i pieprzem. Pokroić w kostkę cebulę i czosnek. Cukinię i paprykę pokrój w cienkie paski. Pokrój pieczarki i dymki na cienkie plasterki.
Usmaż mięso na patelni z olejem. Po zakończeniu wyjmij i włóż do naczynia żaroodpornego. Najpierw posmaruj naczynie do pieczenia odrobiną oleju. Podsmaż cebulę na patelni. Następnie stopniowo dodaj poprzednio wycięty. Na koniec dodać pomidory i pastę pomidorową. Dopraw solą, pieprzem, prowansalskimi ziołami i sokiem z cytryny.
Następnie rozłóż warzywa na kurczaku. Pokrój mozzarellę na cienkie plasterki i rozłóż na niej. Piec w 180 stopniach w piekarniku (najlepiej podgrzanym) przez około 20-30 minut.
